Si vous êtes comme moi, la dernière chose que vous voulez faire quand il fait 85 degrés dehors est d'allumer votre four. En fait, je préfère me faire une lobotomie partielle que de cuisiner quand je transpire. C'est pourquoi ces pâtes aux pétoncles de baie simples sont un gagnant dans mon livre. Aucun four requis, et il se marie bien avec un vin blanc croquant.
Oubliez les sauces à la crème épaisse et la marinara de viande. Savourez ces pâtes aux pétoncles simples et légères lorsque votre envie de spaghetti se manifeste. Non seulement ce plat est entièrement sans gluten, mais il est également faible en gras et en calories. Votre bikini vous remerciera.
Recette de pétoncles au citron et basilic sur une recette d'orzo sans gluten
Adapté de Mes Recettes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 gros citron
- 1-1/2 livre de pétoncles de baie (le plus petit)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3/4 tasse de pinot grigio (ou autre vin blanc plus sec)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché et plus pour la garniture
- 4 tasses d'orzo cuit sans gluten
- Parmesan frais pour la garniture
Instructions:
- Râpez finement le citron (en économisant environ 1/2 cuillère à café de zeste de citron) et pressez le citron pour obtenir environ 2 cuillères à soupe de jus.
- Saupoudrer les pétoncles de sel et de poivre. Dans une grande casserole en inox à feu vif, ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile. Une fois l'huile chauffée, ajouter les pétoncles et réduire le feu à moyen-vif. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 2-3 minutes. Noter: Les pétoncles de baie cuisent rapidement car ils sont petits, alors assurez-vous de ne les faire cuire que jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirer du feu.
- Dans la même casserole, chauffer la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante, le vin, le zeste et le jus de citron et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer l'eau et la fécule de maïs. Mélanger et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Incorporer le sel et le poivre. Faites chauffer encore une minute environ, puis retirez du feu.
- Verser 1/2 de la sauce dans l'orzo sans gluten et incorporer le basilic haché. Séparer uniformément dans 4 bols. Garnir les pâtes avec les pétoncles et verser le reste de la sauce sur chaque bol. Garnir avec plus de basilic.
- Râper du parmesan frais sur chaque bol.
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