Les grains entiers sont une facette importante d'un régime végétalien. Ils offrent des glucides complexes, des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux, et peuvent être préparés pour n'importe quel repas de la journée. Voici un guide général sur la cuisson des céréales.
Les grains entiers sont une facette importante d'un régime végétalien sain. Ils offrent des glucides complexes, des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux, et peuvent être préparés pour n'importe quel repas de la journée. Voici un guide général sur la cuisson des céréales.
Acheter des grains entiers
Les grains entiers sont chargés de nutriments qui ont été retirés des grains transformés. Pour tirer le meilleur parti des céréales de votre alimentation, achetez uniquement des céréales complètes, qui ne sont pas seulement un choix plus sain, mais qui ont également un goût plus riche que les céréales transformées.
Faites le plein d'orge, de riz brun, de sarrasin, de farro, d'avoine, de millet, de quinoa, de baies de blé, de boulgour, de farine de blé entier, de germe de blé et de riz sauvage.
Préparation des grains entiers
Avant la cuisson, rincez vos grains entiers à l'eau froide pour éliminer toute poussière, débris ou paillettes. Rincer deux à trois fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper les grains pour réduire le temps de cuisson. Placez simplement les grains dans un bol d'eau et laissez reposer toute la nuit. Bien égoutter avant la cuisson. Pour ajouter plus de saveur à vos grains entiers, faites-les griller dans la casserole avant d'ajouter l'eau ou le bouillon.
Cuisson des grains entiers
Pour la plupart des grains entiers, utilisez 2 tasses de liquide pour 1 tasse de grains entiers. Votre meilleur pari est de suivre les instructions sur l'emballage ou les instructions énumérées sur le bac à vrac. Les grains sont cuits lorsqu'ils sont tendres.
Suite bases végétaliennes!
