Le poulet tikka masala est l'un des plus populaires recettes indiennes. Cette version végétarienne crémeuse ajoute des bienfaits au fromage pour un repas riche et copieux.
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Ce paneer tikka masala a été simplifié pour ceux qui débutent dans la cuisine indienne, mais il ne lésine certainement pas sur les saveurs !
Recette de paneer tikka masala
Adapté de La cuisine et moi
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de paneer, en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 gros oignon jaune, coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de gingembre, émincé
- 1 petite gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 2 tomates en purée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées
- Sel au goût
- Amandes effilées pour la garniture
Instructions:
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et, à feu moyen, faites légèrement dorer le paneer sur plusieurs côtés. Retirez le paneer et mettez de côté.
- Dans la même poêle, ajouter les graines de cumin et faire griller pendant 5 à 10 secondes, puis ajouter l'oignon. Lorsque l'oignon commence à caraméliser, ajoutez le gingembre et l'ail. Faire sauter brièvement. À feu moyen-doux, ajoutez la coriandre, le curcuma, la poudre de chili et un peu de sel. Laissez les épices cuire pendant 20-30 secondes, puis ajoutez les tomates en purée, la pâte de tomate et 3/4 tasse d'eau. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, 3-4 minutes. Ajouter la crème, les feuilles de fenugrec séchées et le paneer. Bien mélanger. Gardez le feu doux et remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
- Garnir d'amandes effilées et servir avec du riz basmati.
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