C'est à nouveau cette période de l'année - le moment où tous les gourmands se réunissent autour de cocktails signature pour se vanter de la tendances alimentaires nous avions raison pour l'année précédente. Portons un toast à chaque victoire de 2014 et passons à nos prédictions pour la nouvelle année.
1. Ramen
Non, nous ne parlons pas de ces trucs chargés de sodium avec le sachet de poudre mystère que vous mangiez à l'université. Le ramen gagne en popularité dans les restaurants, mais pourquoi ne le feriez-vous pas à la maison? Il y en a pour tous les goûts, et il peut regorger de protéines et de légumes sains.
2. Fermentation
La popularité des aliments fermentés a déjà augmenté au cours du dernier semestre 2014. Attendez-vous à ce qu'il reste à la hausse à la fois pour ses bienfaits pour la santé et sa saveur incroyable. Essayez de faire du kimchee à la maison pour manger avec du riz ou comme garniture pour les hamburgers et les hot-dogs.
3. Hoummous
Bien sûr, nous avons tous mangé du houmous, mais attendez-vous à ce qu'il soit très tendance en 2015. Google rapporte que le houmous a surpassé la toute-puissante salsa dans les recherches sur le Web. Ce n'est pas que le yogourt grec est sorti, c'est juste qu'il est maintenant considéré comme trop courant pour être ce que vous appelleriez « à la mode ».
4. Coupe de Pimm
Une Pimm's Cup est un cocktail britannique du XVIIIe siècle composé de Pimm's, de jus de citron et de soda au gingembre et garni d'un concombre.
5. Glace pilée
À ne pas confondre avec les cornets de neige, les desserts à la glace pilée sont un régal asiatique. Appelé bao-bing en chinois ou tsua-bing en taïwanais, il se compose de glace finement pilée surmontée d'une variété de garnitures. Je recommande d'acheter un machine à glace pilée AU PLUS VITE.
6. Glucides paléo
La plupart d'entre nous considèrent le paléo comme une mode diététique, mais cela devient rapidement un mode de vie, et pour cause. Mais ce n'est pas que de la viande et des légumes. Attendez-vous à voir un boom des recettes de paléo glucides pour des choses comme les gaufres, les muffins et la farce.
7. Chou-fleur
Je sais que vous avez entendu parler du chou-fleur, mais il est temps de repenser votre opinion. Le chou-fleur essaie d'exploser depuis l'engouement pour la purée, et 2015 devrait être l'année de cet humble végétarien. Avec la bonne recette, cela peut être un plat principal végétalien, transformé en croûte de pizza ou même en « purée de pommes de terre ».
8. Cocktails à partager
« Mixologue » est peut-être un titre aussi prestigieux de nos jours que « docteur ». En 2015, ils n'arrêteront pas de faire vos favoris, mais il y aura une tendance avec des profils de saveurs et des ingrédients de fantaisie.
9. Sarriette
C'est un autre de ces mots que vous avez entendu des milliers de fois, mais notez que 2015 sera l'année des échantillonnages salés inattendus. Tout, des glaces aux yaourts en passant par les gaufres (y compris les sammies à la gaufre) sera relooké de manière savoureuse.
10. Matcha
Thé vert finement moulu ou en poudre fine, le matcha peut être utilisé dans tout, des smoothies aux desserts.
11. Whisky de seigle
La vodka est sortie. Cette année, tout tourne autour du whisky, apprécié pour son corps et sa saveur plus pleins. Bien sûr, les anciennes versions comme Jim et Jack obtiendront un peu d'amour, mais nous allons également nous diversifier pour inclure des whiskies fabriqués avec cet ingrédient moins courant.
12. Charbon activé
Longtemps utilisé pour neutraliser les effets désagréables de certaines toxines ou pour soigner les maux d'estomac, le charbon actif commencera à être vu dans les jus, comme c'est déjà le cas à New York et Los Angeles.
13. Insectes
Tout le monde a entendu parler des sauterelles enrobées de chocolat, et ce n'est un secret pour personne, elles n'hésitent pas à manger à six pattes (ou plus) creepy-crawlies dans d'autres pays, mais les insectes devraient frapper les États-Unis comme ingrédient dans les barres protéinées dans les prochains année.
14. Sels aromatisés
Si vous pensiez que le sel était juste, eh bien, aromatisé au sel, détrompez-vous. Au cours de la nouvelle année, les sels aromatisés gagneront en popularité.
15. Liqueurs aux herbes
Les liqueurs aux herbes ne sont pas nouvelles, mais elles vont jouer un grand rôle dans la mixologie en 2015.
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