Lorsque vous avez envie d'une salade d'été légère et rafraîchissante qui va au-delà de la laitue et de la tomate habituelles, plongez votre fourchette dans cette salade de pastèque et d'épinards, avec des morceaux juteux de pastèque mélangés avec des épinards, des oignons rouges, des noix, de la feta et du balsamique vinaigrette. Les végétaliens peuvent simplement omettre le fromage.
Lorsque vous avez envie d'une salade d'été légère et rafraîchissante qui va au-delà de la laitue et de la tomate habituelles, plongez votre fourchette dans cette salade de pastèque et d'épinards, avec des morceaux juteux de pastèque mélangés avec des épinards, des oignons rouges, des noix, de la feta et du balsamique vinaigrette. Les végétaliens peuvent simplement omettre le fromage.
Salade de pastèque et épinards
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 2 tasses de pastèque en dés (sans pépins)
- 4 tasses d'épinards
- 2 tasses de laitue bébé
- 1/2 oignon rouge, tranché finement
- 3 cuillères à soupe (ou plus) de vinaigrette balsamique
- Une pincée de sel de mer et quelques grains de poivre noir
- Une poignée de noix grossièrement hachées
- Poignée de feta émiettée
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Instructions:
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- Dans un grand bol, mélanger la pastèque, la laitue, les épinards et l'oignon.
- Ajouter la vinaigrette et bien mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartir dans 4 assiettes à salade réfrigérées et garnir de noix et de feta.
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