Les biscuits au gingembre sont un incontournable pendant les vacances lorsque le froid vous attire vers des saveurs chaleureuses. Ces biscuits sont parfaits pour servir les invités des Fêtes, emballer dans un cadeau pour un voisin ou partir pour le Père Noël.

Les biscuits au gingembre sont un incontournable pendant les vacances lorsque le froid vous attire vers des saveurs chaleureuses. Ces biscuits sont parfaits pour servir les invités des Fêtes, emballer dans un cadeau pour un voisin ou partir pour le Père Noël.
Les biscuits au gingembre sont un incontournable pendant les vacances lorsque le froid vous attire vers des saveurs chaleureuses. Ces biscuits sont parfaits pour servir les invités des Fêtes, emballer dans un cadeau pour un voisin ou partir pour le Père Noël.

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cookies au gingembre

Rendement 32

Ingrédients:

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• 1-1/2 cuillères à soupe de lin moulu

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• 5 cuillères à soupe d'eau chaude

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• 1-1/2 tasses de farine tout usage

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• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu

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• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

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• 1 cuillère à café de cannelle moulue

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• 1/4 cuillère à café de piment

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• 1/4 cuillère à café de poivre noir

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• 1/2 cuillère à café de sel

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• 1/2 tasse de beurre végétalien

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• 3/4 tasse de sucre granulé, divisé

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• 1/2 tasse de cassonade bien tassée

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• 1/4 tasse de mélasse

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• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Instructions:

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1. Dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau. Mettre de côté.

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2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et le sel.

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3. Dans le bol d'un mixeur vertical équipé de l'accessoire palette. Mélanger le beurre, 1/2 tasse de sucre granulé et tout le sucre brun. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la mélasse et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre à la vanille. Battre dans le mélange de lin.

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4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

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5. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez vos mains pour former un disque plat. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

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6. Préchauffer le four à 375 degrés F. et graisser 2 grandes plaques à biscuits.

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7. Farinez légèrement vos mains et façonnez la pâte en 32 boules. Rouler les boules dans le reste du sucre cristallisé.

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8. Placer les boules de biscuits à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four pendant 12 minutes.

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9. Transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

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