Les vacances approchent à grands pas, ce qui signifie passer du temps en famille à partager et à manger de délicieux plats traditionnels comme la dinde rôtie, la sauce et la sauce aux canneberges. Et qu'en est-il de la purée de pommes de terre, des haricots verts et de la farce? Trop bon! Ceux-ci sont très traditionnels plats d'accompagnement en Amérique du Nord et je les aime totalement.
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t Mais l'un de mes plats d'accompagnement préférés est définitivement le riz car, bien que je vive au Canada, je suis originaire du Brésil où le riz est très populaire. Le plat d'accompagnement le plus populaire à cette période de l'année est le riz aux noix et aux raisins secs. Il est également connu sous le nom de riz de Noël car nous ne le fabriquons que pour les vacances.
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t On adore cette recette car elle est très rapide à faire, pleine de saveurs et s'accorde parfaitement avec la dinde. De plus, les ingrédients sont faciles à trouver et si vous n'avez pas l'une de ces noix, vous pouvez les remplacer par une autre. Vous pouvez également remplacer les raisins secs noirs par des raisins secs dorés si vous le souhaitez ou vous pouvez même ajouter n'importe quel autre fruit sec.
t Il s'agit d'une recette traditionnelle des fêtes brésiliennes, mais je vous encourage à personnaliser les ingrédients pour la rendre parfaite pour votre propre famille! Si vous ajoutez des canneberges au lieu de raisins secs et de la sauge au lieu de persil, je pense que ce plat d'accompagnement peut être une farce créative sans gluten pour vous. Je vous garantis que vous ne manquerez pas le pain, car toutes les saveurs traditionnelles de l'ancienne recette de farce que nous aimons comme le bouillon de légumes, la sauge et les canneberges seront dans la recette.
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t C'est un plat délicieux à servir le jour J car il est aussi végétarien, végétalien et sans gluten. Pourquoi devrions-nous nous compliquer la vie en cuisine, en cuisinant autant de plats d'accompagnement différents pour s'adapter à l'alimentation de chacun? La préparation des plats d'accompagnement ne devrait pas être stressante. Faites quelque chose dont personne ne se plaindra. Ce plat vous aidera certainement à commencer tôt votre cuisine de vacances. J'espère que ça vous plait!
Ingrédients:
- 1 tasse d'eau
- 3/4 tasse de bouillon de légumes
- 1 + 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 tasse de riz
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse d'oignons, coupés en dés
- 1/4 tasse de poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 de noix de cajou, coupées en deux
- 1/4 tasse de noix, hachées
- 1/4 tasse d'amande, hachée
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de persil, haché
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Instructions:
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le bouillon de légumes.
- Dans une autre poêle, mélanger l'huile d'olive, l'ail et le riz. Remuer pendant 30 secondes.
- Versez le liquide bouilli dans le mélange de riz.
- Réduire le feu à moyen/doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté et que tous les liquides soient absorbés, environ 15 à 20 minutes.
- Après la cuisson, laissez simplement le riz reposer pendant 5 minutes au total.
- Retirez le couvercle, épluchez et séparez les grains avec une fourchette. Mettez-le de côté.
- Dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons et les poivrons rouges. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les noix de cajou, les noix, les amandes, les raisins secs et le riz. Bien mélanger le tout.
- Transférer dans un plat de service et décorer de persil finement haché.
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