Une tasse de cidre de pomme épicé suffit pour transformer des poitrines de poulet désossées en un délicieux repas qui rappelle l'automne au Vermont.
Le cidre de pomme est une délicieuse boisson en soi, mais lorsque vous le réchauffez et ajoutez des épices, il on a soudain l'impression que l'automne et l'hiver sont là et que vous devriez vous pelotonner près d'un feu ardent avec des amis et la famille.
Cette recette prend ces sentiments et ces saveurs et les ajoute au poulet et au couscous. Ajoutez un peu de moutarde de Dijon et cette délicieuse combinaison sucrée et épicée fera frémir et crier vos papilles.
Poulet aux pommes et couscous
Ingrédients
- 1 tasse de couscous de blé entier
- 1 tasse de cidre de pomme épicé
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, au goût
- Sel et poivre au goût
instructions
- Mettre le couscous sec dans un bol. Porter à ébullition 1/3 tasse de cidre de pomme et 2/3 tasse d'eau dans une petite casserole à feu vif. Versez le jus de pomme dans le couscous, remuez, couvrez et réservez.
- Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre. À feu moyen-vif, cuire le poulet dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 5 à 6 minutes de chaque côté.
- A l'aide d'une fourchette, égrainer le couscous et déposer le poulet dessus; couvrir et réserver.
- Dans un bol, fouetter ensemble le reste du cidre de pomme, le miel et la moutarde de Dijon.
- Versez ce mélange de pommes dans la même poêle que vous avez utilisée pour cuire le poulet; cuire à feu vif jusqu'à réduction, environ 3 minutes.
- Verser la sauce sur le poulet et le couscous et servir. Placez la sauce supplémentaire dans un pichet et servez-la avec le dîner au cas où quelqu'un en voudrait plus.
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