Lundi sans viande: les latkes de patates douces et de poireaux au four sont un régal réconfortant – SheKnows

Vous savez peut-être que les latkes sont un plat traditionnel des fêtes, mais quand ils sont aussi faciles à préparer, vous voudrez les servir aussi souvent que possible. Cette recette du lundi sans viande pour les latkes de patates douces et de poireaux à la crème de thym est simple à préparer et sacrément saine aussi.

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Les vacances sont généralement synonymes de se faire plaisir, mais cette recette vous permet d'avoir vos latkes et de les manger aussi. La cuisson allège les choses, tout comme l'utilisation de yaourt grec pour la crème au thym que j'ai préparée à déposer sur les latkes. J'ai filtré le yaourt pour aider à éliminer tout excès d'humidité et conserver l'onctuosité de cette garniture.

Atteignez cette recette à tout moment - elle passe facilement d'un repas de semaine à un jour férié spécial. Il fait une présentation colorée, et les légumes frais, comme les patates douces et les poireaux, font ressortir la saveur.

Recette Latkes de patates douces et poireaux à la crème de thym

Rendement 18

Ingrédients:

• 3 grosses patates douces, pelées et râpées
• 2 gros poireaux, bouts parés, hachés petit
• 1/3 tasse de farine à pâtisserie tout usage
• 2 œufs battus
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées, divisées
• 1 cuillère à café de feuilles de romarin frais hachées
• 1 tasse de yogourt grec nature
• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2. Ajoutez la patate douce râpée dans une passoire et essorez-la avec du papier absorbant.
3. Transférer la patate douce et les poireaux dans un grand bol. Incorporer la farine et les œufs. Utilisez une cuillère pour combiner.
4. Assaisonner avec le sel, le poivre noir, 1-1/2 cuillères à café de thym et le romarin. Mélanger pour combiner (vous voudrez peut-être utiliser vos mains).
5. Utilisez une cuillère de service pour prélever environ 1/4 tasse du mélange et déposez-le sur la plaque à pâtisserie. Utilisez le dos de la cuillère (ou une spatule) pour aplatir légèrement le mélange. Vous devriez pouvoir mettre 6 latkes sur une casserole.
6. Enfournez 20 à 25 minutes. Retourner les latkes et cuire au four pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords.
7. Pendant que les latkes cuisent, ajoutez le yogourt grec à une étamine au-dessus d'un bol. Rapprochez soigneusement les coins du chiffon et pressez doucement le liquide du chiffon et dans le bol. Transférer le yaourt dans un robot culinaire.
8. Ajouter le jus de citron et 1/2 cuillère à café de feuilles de thym restantes dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
9. Servir les latkes chauds avec la crème au thym sur le côté pour les déposer sur le dessus.

Servez ce plat traditionnel tous les soirs de la semaine.

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