4 recettes de gaspacho sucré et salé – SheKnows

Si vous n'avez jamais mangé de gaspacho, préparez-vous à votre nouvelle obsession printanière. Ces réfrigérés sucrés ou salés soupes faites le premier plat parfait pour votre brunch de Pâques, votre dîner de printemps ou votre soirée rendez-vous!

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Soupes fruitées et savoureuses pour le dîner de Pâques

Si vous n'avez jamais mangé de gaspacho, préparez-vous à votre nouvelle obsession printanière. Ces soupes sucrées ou salées réfrigérées constituent le premier plat parfait pour votre brunch de Pâques, votre dîner de printemps ou votre rendez-vous galant!

Vous ne pouvez pas battre l'un de ces délicieux gaspachos par une chaude journée de printemps ou d'été. Non seulement ces soupes sont magnifiques, mais elles sont également légères et saines.

Recette adaptée de Mes Recettes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 livres de tomates, hachées
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
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• 1-1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2/3 tasse d'oignons hachés
• 1/2 tasse de poivrons jaunes ou rouges hachés
• 1/2 tasse de coriandre
• Sel et poivre

Instructions:

1. Faire chauffer l'huile sur une poêle à griller et ajouter les oignons, l'ail et les poivrons. Ajouter l'ail, les tomates, le vinaigre, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre et les poivrons grillés dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à consistance lisse (avec une texture comme la salsa).
2. Réfrigérer et servir avec de la crème sure ou des chips.

Pour environ 4 personnes

Ingrédients:

• 1 livre d'asperges, parées
• 1/3 tasse de coriandre fraîche
• 3 gousses d'ail
• 1/2 oignon moyen, tranché
• 1/2 gros poivron vert, haché
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 1/4 tasse d'eau froide
• Sel et poivre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Ajouter les asperges, l'ail, les oignons, le poivre vert et le sel et le poivre. Rôtir environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez les légumes, l'eau, le jus de citron, l'huile d'olive et le vin dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulser à feu doux ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Réfrigérer avant de servir.

Pour environ 2 personnes

Ingrédients:

• 2 tasses de pastèque hachée
• 1 petite tomate hachée
• 2 cuillères à soupe de menthe
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de crème légère
• Crème fouettée comme garniture

Ingrédients:

1. Mélanger la pastèque, la tomate hachée, la menthe jusqu'à consistance lisse (comme de la purée). Incorporer le jus de lime, la crème légère et une pincée de sel.
2. Servir avec une garniture de crème fouettée.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 1 poivron orange
• 1 poivron jaune
• 1 grosse tomate, coupée en dés
• 1/4 tasse de basilic frais
• 1/2 piment jalapeño, haché et épépiné
• 1-1/4 tasse de jus de tomate
• 2-1/2 cuillères à soupe de pesto de tomates séchées
• Sel et poivre
• 4 cuillères à café de crème sure
• 4 cuillères à soupe de prosciutto croustillant

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Ajouter les poivrons, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un plat en verre allant au four. Rôtir environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer les légumes dans un robot culinaire et ajouter la tomate, le basilic, le jus de tomate, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Garnir chaque bol d'une cuillère à café de crème et d'une cuillère à café de prosciutto croustillant.

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