Au lieu de vous rendre au club ou dans un restaurant chic, vous pouvez créer une soirée de dégustation de tequila à la maison. Avec ces fabuleuses recettes et astuces, vous pouvez organiser une fête élégante que vos invités n'oublieront pas de sitôt.
Préparation de fête
1. Tout d'abord, assurez-vous d'avoir tout le "matériel" requis pour un cadre magnifique. Utilisez des nappes en lin d'un blanc immaculé, votre plus belle porcelaine, vos verres les plus délicats et l'argenterie de votre mère. Lieu
des fleurs fraîches de saison comme pièce maîtresse et illuminez la zone avec des bougies sans parfum.
2. La bande-son est la clé - faites défiler vos MP3 et choisissez des chansons qui vous rappellent le dîner le plus luxueux que vous ayez jamais eu. Si cela peut aider, jouez-y pendant que vous préparez un dîner à quatre plats
composé de vos plats préférés. C'est mieux si vous vous en tenez à un thème culinaire (mexicain, italien, américain, japonais, etc.), mais n'hésitez pas à être aussi éclectique que vous le souhaitez.
3. Associez chaque plat à une expression de tequila différente pour profiter des saveurs et des arômes complexes du spiritueux. Servez l'esprit pur dans des verres à petit verre, sirotez et savourez lentement entre les bouchées
– rappelez-vous, vous êtes en plein repas gastronomique, alors ne tirez pas !
Ces suggestions de recettes, fournies parHerradure, sont une gracieuseté du chef Mark Williams, Brown-Forman Corporation,
2007.
Premier cours
Pour un apéritif léger et aéré, considérez un ceviche de pétoncles préparé avec des tomates mûres, des piments verts forts, du jus de citron vert, de la coriandre et de la tequila argentée Herradura. Servir avec un petit verre de Herradura
Silver, dont les douces notes de vanille et d'anis rehausseront à coup sûr l'aspect rafraîchissant du Ceviche.
Ceviche de pétoncles de la baie Casa Herradura
Sert: 8
Ingrédients
- 1 livre de pétoncles de baie frais
- 1 tasse de jus de citron vert frais
- 1/2 tasse de tequila argentée Casa Herradura
- 1 cuillère à soupe. oignon blanc coupé en dés
- 1 tasse de tomates mûres, coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 1 tasse de tomatilles fraîches, coupées en morceaux de 1/2 pouce
- Piments verts chauds frais (2 à 3 serranos ou 1 à 2 jalapenos), équeutés, épépinés et hachés finement
- 1/3 tasse de coriandre hachée, plus quelques feuilles pour la garniture
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel
Directions
Dans un bol en verre ou en acier inoxydable de 1 1/2 pinte, mélanger les pétoncles, le jus de citron vert, la tequila Casa Herradura et l'oignon. Utilisez suffisamment de jus pour couvrir le poisson et laissez-le flotter librement; trop peu de jus
désigne un poisson "cuit" de manière inégale. Couvrir et réfrigérer environ 4 heures, jusqu'à ce que les pétoncles n'aient plus l'air crus. Dans un grand bol, mélanger les tomates, les piments verts, la coriandre, les olives et l'huile d'olive. Incorporer les premiers ingrédients et assaisonner avec du sel, généralement environ 1/2 cuillère à café. Couvrir et réfrigérer jusqu'à
temps de service. Servir dans un verre à margarita ou à martini bordé de gros sel.
Deuxième cours
Servez votre salade préférée ou essayez la propre salade Tequila Sunrise de Herradura avec du jicama, des oranges et des graines de grenade et une vinaigrette tequila-jus d'orange. Le goût onctueux des fruits secs et de la cannelle
et les notes aromatiques de Herradura Reposado ne manqueront pas de mettre en valeur les notes aigres-douces du plat.
Salade lever du soleil à la tequila Casa Herradura
Pour: 8 à 10
Ingrédients
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 1/2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 tasse de tequila Casa Herradura Anejo
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 petit jícama, pelé et coupé en allumettes de 1/4 sur 1 pouce (environ 5 onces)
- 3 grosses oranges
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 3/4 tasse de graines de grenade
Directions
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, la Tequila Casa Herradura et le sel. Incorporer graduellement l'huile en fouettant jusqu'à ce que le mélange s'émulsionne. Dans un bol moyen, mélanger le jícama et 1/4 tasse de vinaigrette, en réservant le reste de la vinaigrette. Laisser mariner le temps de préparer le reste des ingrédients.
À l'aide d'un couteau à éplucher et en travaillant au-dessus d'un grand bol pour recueillir le jus, retirer la peau et la peau blanche des oranges, puis couper entre les membranes pour retirer les segments (jeter les membranes).
Dans un bol de jus d'orange, ajouter les quartiers d'orange, le jícama (y compris la vinaigrette) et la coriandre. Bien mélanger pour combiner. Saupoudrer de graines de grenade. Servir frais.
