Non seulement je suis un accro au chocolat, mais j'ai une sérieuse dépendance à l'espresso ou à n'importe quel café en général. En sirotant mon expresso moka, j'ai commencé à me demander pourquoi je n'avais pas essayé de cuisiner avec ces deux saveurs incroyables. Quelque chose à propos du chocolat sucré avec l'espresso amer m'a vraiment fait réfléchir.
J'ai imaginé cette gâterie facile mais tellement savoureuse qui n'a pas pris beaucoup de temps à préparer. Et comme je n'aime pas vraiment cuisiner, j'ai opté pour un mélange à gâteau en boîte et l'ai un peu falsifié. Si vous aimez cuisiner, alors préparez votre pâte à gâteau à partir de zéro.
J'ai également utilisé des framboises fraîches pour créer une garniture dans mes délicieux cupcakes. Vous pouvez facilement utiliser des fraises à la place des framboises; il suffit de les couper en petits morceaux pour qu'ils se décomposent à la cuisson.
Recette de cupcakes au chocolat et expresso fourrés aux framboises fraîches
Pleins de saveurs chocolatées avec juste un soupçon d'espresso, ces cupcakes sont remplis de framboises fraîches pour un délicieux dessert.
Rendement 12
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps d'inactivité: 45 minutes | Durée totale: 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
Pour les cupcakes
- 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau du diable
- 1 paquet (3,4 onces) de mélange de pouding au chocolat instantané
- 3/4 tasse de yogourt grec
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 3 œufs entiers, battus
- 4 onces d'espresso infusé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
Pour la garniture aux framboises
- 1 pinte de framboises fraîches
- 1/4 tasse de sucre de canne
Pour la garniture
- 2 tasses de glaçage au chocolat fouetté préparé (trouvé dans l'allée de cuisson)
- Grains d'espresso broyés, pour la garniture
- Framboises fraîches, pour la garniture
Instructions:
- Chauffer le four à 350 degrés F et tapisser un moule à muffins de papiers à cupcakes.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des cupcakes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Dans une petite casserole, ajouter les framboises et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen et couvrir. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez la garniture aux framboises du feu et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes.
- Remplissez chaque cupcake avec 2 cuillères à soupe de pâte à gâteau.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de garniture aux framboises fraîches dans chaque cupcake, puis 2 autres cuillères à soupe de pâte à gâteau sur le dessus, en recouvrant complètement la garniture aux framboises.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient complètement cuits. Sortir du four et laisser refroidir 45 minutes.
- Une fois refroidi, glacez chaque cupcake à la spatule ou à l'aide d'une poche à douille.
- Garnir chaque cupcake de grains d'espresso écrasés et d'une framboise fraîche.
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