Cuisiner en anglais de tous les jours: l'ABC de la grande saveur à la maison
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un livre de cuisine de chef célèbre, en particulier celui qui transforme des plats de calibre restaurant en plats de cuisine maison faciles. Le célèbre chef Todd English, célèbre restaurateur primé et personnalité de la télévision PBS, partage sa marque de fabrique aromatiser des formules pour utiliser des ingrédients frais et de saison et les traduire en plats simples et alléchants pour le chef à domicile dans Cuisiner en anglais de tous les jours (Oxmoor House, octobre 2011). Dans ce livre de cuisine innovant mais accessible, Chef English nous montre comment créer des repas incroyablement savoureux qui se présentent également de manière étonnante à table. Un livre de cuisine visuellement époustouflant, Cuisiner en anglais de tous les jours propose 150 recettes magnifiquement illustrées, des listes de recettes et des techniques alimentaires étape par étape qui vous enseignent le comment et le pourquoi de chaque plat. Préparez-vous à croquer à pleines dents dans des recettes alléchantes, telles que la purée de pommes de terre au miso, les côtes levées braisées à la tequila et les boulettes de viande farcies à la mozzarella avec des tomates cerises boursouflées.
Molto Batali: repas de famille simples de chez moi à chez vous
Dans Molto Batali (Ecco, octobre 2011), le célèbre chef Mario Batali, auteur à succès de Molto Italiano et Molto Gusto, partage 120 de ses recettes de saison préférées dans un format mensuel qui célèbre l'esprit de convivialité à table toute l'année. Des salades d'été luxuriantes aux braises d'hiver copieuses, les plats de saison de ce délicieux livre de cuisine égayent n'importe quelle table, d'un repas de semaine à une célébration de vacances. Chaque mois propose un somptueux plat principal, trois pâtes délicieuses, quatre délicieux accompagnements végétariens, une soupe rustique et un dessert gourmand. Faites le plein de recettes maison copieuses, comme le gigot d'agneau en croûte de clémentine; Gemelli teinté de vin avec des «boulettes de viande» à la saucisse et des aubergines; Rutabagas sautés au chili, à la menthe et à l'érable; soupe à l'ail vert; et Gâteau au fromage à la nectarine et au poivre noir.
Le guide des gourmands sur le vin
Un livre du vin pas comme les autres, Le guide des gourmands sur le vin (Little, Brown, and Company, novembre 2011) de Karen Page et Andrew Dornenburg n'est pas un livre de cuisine en soi, mais c'est certainement une référence indispensable pour les gourmands qui veulent trouver le vin parfait pour leur repas. Formaté comme les deux précédents best-sellers des auteurs, La Bible des saveurs et Que boire avec ce que vous mangez, ce livre d'accords mets et vins est un guide encyclopédique de A à Z décrivant des centaines de vins différents par leurs caractéristiques essentielles - du corps et l'intensité aux saveurs distinctives, et des températures de service suggérées et des accords mets idéaux aux producteurs recommandés (y compris de nombreux exemples). En prime, le livre fournit des informations éclairantes de dizaines des meilleurs sommeliers américains via des barres latérales, des graphiques et des encadrés informatifs, qui complètent la magnifique photographie en quatre couleurs du livre. Tout amateur de cuisine devrait avoir ce livre dans sa cuisine.
Aventures avec du chocolat
Pour les connaisseurs de chocolat sérieux, choisissez le maître chocolatier Paul A. Le nouveau livre de cuisine délicieux de Young Aventures avec du chocolat (Kyle Books, novembre 2011). Avec son premier livre de cuisine, Young partage sa magie chocolatière, les variétés de chocolat, la saveur accords et recettes décadentes qui combinent de manière innovante des ingrédients, tels que le poivre rose, le safran et confiture. En plus des desserts au chocolat qui affaiblissent les genoux, tels que les gâteaux au chocolat chaud et au basilic et le gâteau au chocolat salé et aux pacanes, Young surprend délicieusement avec des recettes savoureuses uniques comme la sauce au chocolat blanc pour les fruits de mer, le poulet au chili au chocolat vénézuélien de Paul et les biscuits à l'eau au chocolat pour Du fromage. En cette période des Fêtes, invitez tous vos amis et votre famille à se joindre à vous pour une aventure avec du chocolat en servant certaines des créations au chocolat les plus délicieuses et les plus uniques lors de vos réunions des Fêtes.
Le livre de recettes du porc entier: côtelettes, longe, épaule, bacon et toutes ces bonnes choses
Pour le mangeur d'aventure sérieux qui aime le porc, Le livre de recettes du porc entier (Rizzoli, septembre 2011) par le chef chevronné et premier auteur de livres de cuisine Libbie Summers est une succulente ode au porc, complétée par des recettes durables utilisant le porc entier, du museau à la queue. Le livre est un délice visuel, culinaire et littéraire relié. Les recettes sont parsemées d'images appétissantes et d'histoires originales et décalées des expériences de vie de Summers, comme grandir dans une petite ferme et parcourir le monde en tant que chef. Les contes, surnommés à juste titre « Contes de cochons », précèdent chaque chapitre du livre et le rendent humoristique et pertinent. Même les introductions de recettes révèlent l'approche intelligente et simpliste de Summers pour donner vie aux éléments du menu. Les recettes dignes de la saveur comprennent l'épaule de porc saumurée au thé sucré, les côtelettes de porc et la compote de pommes, les gyros de poitrine de porc, les pâtés au porc et le filet rôti à la jerk.
Le livre de la saucisse
Nick Sandler et Johnny Acton Le livre de recettes de saucisses (Kyle Books, novembre 2011) est le livre de cuisine ultime pour les fanatiques de saucisses. Non seulement Sandler et Acton montrent aux cuisiniers à domicile comment préparer plus de 30 variétés différentes de saucisses, y compris des saucisses fraîches, saucissons, précuits, fumés et boudins, utilisant des ingrédients de qualité, ils livrent également 80 recettes utilisant ces savoureuses liens. Si vous n'avez pas de saucisses maison sous la main, les auteurs vous proposent des options de boucherie. Idéales pour les copieux dîners d'hiver, les recettes de saucisses comprennent le cassoulet aux saucisses et aux haricots, la tarte au chorizo et au fromage de chèvre, la marmite de saucisses à la sauce Worcestershire et la rookwurst et le chou frisé. Qui n'aime pas la saucisse? C'est aussi le cadeau parfait pour les amateurs de nourriture réconfortante.
La Table Italienne
Une suite à son acclamé par la critique Pâtes Sfoglia, Ron Suhanosky La Table Italienne (Kyle Books, novembre 2011) réunira la famille autour de la table de votre gourmet. Différent des autres livres de cuisine qui répertorient simplement des recettes dans chaque chapitre, le livre de cuisine sur le thème de la famille de Suhanosky présente des chapitres qui rassemblent chacun des lecteurs affamés autour d'une table particulière sur laquelle un repas mémorable a été servi dans sa vie. Préparez-vous pour des recettes passionnantes et divertissantes, telles que la soupe ribollita classique et aux pois chiches épicés avec polpettine d'agneau et crème fraîche; Spiedini au porc grillé avec prunes fraîches, saucisses et romarin; gratin de navet aux amaretti écrasés; et le plat d'enfance préféré de l'auteur, la crème de maïs au mascarpone et le taralli de poivre noir. Si votre gourmand préféré aime l'italien et aime recevoir sa famille et ses amis, La Table Italienne est le cadeau de vacances parfait.
La cuisine Bitchin de Nadia G: cuisiner pour les ennuis
Vous avez un chef à domicile rock star sur votre liste de cadeaux gourmands? Cuisiner pour les ennuis (Ballantine, octobre 2011) de Nadia G, animatrice de la très populaire émission de cuisine humoristique sur Cooking Channel, La cuisine salope de Nadia G, est rempli de près de 300 photos magnifiques, du savoir-faire d'un chef averti et de la rock star 'tude qui ne manquera pas de ravir (et de faire craquer) l'expérience culinaire de chacun. Chaque chapitre astucieux de bitchin ', qui a tous pour thème des titres comme "Back-of-the-Fridge Bachelorfest" ou "(dysfunctional) Family Pizza Night", propose une introduction amusante et des recettes. Nadia G ravit également avec des menus créatifs, tels que des soupers à grande vitesse, des soirées entre filles, des spécialités Veg-Head, le Shkoff-fest étudiant et un chapitre spécial consacré au groupe alimentaire préféré de tous: le bacon! Complet avec une préface de Guy Fieri, Cuisiner pour les ennuis est un livre de cuisine avant-gardiste pour la « génération Net et tous ceux qui veulent un peu d'excitation dans la cuisine. »
The Dead Celebrity Cookbook: Une résurrection de recettes de plus de 145 stars de la scène et du cinéma
Encore un livre de cuisine hors du commun, Le livre de cuisine des célébrités mortes (HCI, octobre 2011) est un livre de cuisine de génie de Frank DeCaro, surtout connu pour ses sept années passées en tant que critique de cinéma sur Le spectacle quotidien avec Jon Stewart. DeCaro nous rappelle qu'avant qu'il y ait des chefs célèbres, il y avait des célébrités qui se considéraient comme des chefs. Dans cet esprit, il a compilé les recettes préférées de plus de 145 des stars bien-aimées d'Hollywood qui ne sont plus avec nous, les a lacés de commentaires hilarants et les a inclus dans un divertissement divertissant et particulièrement délicieux livre de recettes. Le moment idéal pour organiser votre propre « Fête des Fêtes des Célébrités Mortes » et avec un menu de célébrités mortes, le livre de cuisine de DeCaro présente de fabuleuses recettes pour commencer la conversation, telles que l'agneau au barbecue de Sinatra, la salade de thon d'Anthony Perkins, le cannoli de Rock Hudson et Suite. Il s'agit d'un livre de cuisine que même vos gourmands timides apprécieront.
