Vous voulez griller plus que des hamburgers et des hot-dogs, mais pensez que vous ne pouvez pas vous le permettre? Détrompez-vous! Vous pouvez avoir bifteck et respectez toujours votre budget - voici comment.
Bien manger et rester frugal
Pendant ces années où nous voulions griller quelque chose de mieux que des hamburgers, je feuilletais les publicités pour voir qui avait en vente du steak rond ou du paleron. Vous pouvez le trouver pour 1,50 $ la livre ou moins lors d'une bonne vente. Non, ce n'est pas du T-bone, mais quand vous faites une marinade et un assaisonnement un peu délicats, c'est un excellent repas. Les recettes suivantes fonctionneront avec n'importe quel type de steak, mais je ne peux toujours pas résister à une bonne vente !
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Steak de mandrin mariné grillé
Ingrédients:
1/2 tasse d'oignon doux, tranché très finement
1/2 tasse de jus de citron
1/4 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sel de céleri
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de romarin séché et broyé
1 gousse d'ail - hachée
2 1/2 livres de steak de paleron, coupé à 1/2 po d'épaisseur
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients sauf le steak. Faire mariner le steak pendant au moins 3 heures, en le retournant plusieurs fois. Faites griller le steak sur du bois, des charbons ardents ou un gril à gaz à feu doux.
Griller environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit désirée. Faites bouillir la marinade pendant quelques minutes après avoir retiré la viande crue et utilisez-la pour arroser le steak pendant la cuisson.
REMARQUE: Vous pouvez remplacer les herbes fraîches en les hachant et en utilisant le double de ce qui est demandé.
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Steak Rond Mariné
Ingrédients:
1/4 tasse de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce tomate
1/2 cuillère à café de sel d'oignon
1/8 cuillère à café de poivre
2 livres de steak rond, coupé en tronçons
Instructions:
Mélangez tout sauf le steak ensemble. Placer le steak rond et la marinade dans un sac en plastique ou un récipient en verre et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Retournez le récipient plusieurs fois. Griller 5 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.
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Steak Teriyaki Grillé
Ingrédients:
2 livres de steak rond désossé, 1/2 po d'épaisseur
1 cuillère à café de poivre moulu
2/3 tasse de sauce teriyaki
1/3 tasse de sauce soja
1 1/2 cuillères à café d'attendrisseur de viande instantané
1/8 cuillère à café d'ail en poudre
Instructions:
Saupoudrer le bifteck de ronde de poivre; percer à 1 pouce d'intervalle avec une fourchette à viande. Placer dans un grand récipient peu profond. Mélanger le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser sur le steak. Couvrir le plat et laisser mariner pendant 8 à 10 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Griller sur des charbons ardents 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la cuisson soit désirée. Donne 6 portions.
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Marinade à la viande à l'orientale
Ingrédients:
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de vinaigre de vin
1/2 tasse de jus d'ananas
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1 tasse de sauce soja
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Frais. Utilisez-le pour faire mariner la viande pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour des coupes de steak bon marché qui peuvent nécessiter plus d'attendrissement.
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Marinade à l'italienne
Ingrédients:
1/3 tasse d'huile d'olive
1 1/2 tasse de vin rouge
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 petit oignon, tranché finement
3 gousses d'ail, hachées
Instructions:
Mélanger et utiliser pour faire mariner le steak pendant 4 heures à toute la nuit.
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