Lorsque vous avez envie d'un bol de soupe de nouilles chaude avec des crevettes et des légumes plus un peu d'épices, tout ce dont vous avez besoin est un pot et 20 minutes. Vraiment. Cette recette est simple, facile, et les saveurs sont si bonnes.
Les nouilles sont cuites de tant de façons en Asie - j'aime les miennes avec des saveurs simples qui plaisent à tous les palais, comme cette soupe. En utilisant mon bouillon de légumes habituel comme ingrédient principal, je garde les saveurs simples avec l'ajout de crevettes et de légumes doux. Pour un petit coup de pouce, la menthe ajoute une touche spéciale, tandis que la sauce Sriracha la remplit de chaleur.
Recette de soupe de nouilles épicées aux crevettes thaïlandaises dans un seul pot
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 12 minutes | Durée totale: 22 minutes
Ingrédients:
- 10 crevettes moyennes à grosses, décortiquées et déveinées, queues laissées
- Huile d'olive
- 1-1/2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (ou plus, au goût)
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en julienne
- 4 onces de haricots verts, tranchés
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 3,5 onces de vermicelles de nouilles de riz
- 3 tasses de bouillon de légumes (plus 1 tasse de plus, si nécessaire)
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à café de jus de citron vert (ou plus)
- 3-4 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Instructions:
- Dans une casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen, faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, environ 1 minute.
- Ajouter la sauce Sriracha et remuer pendant environ 30 secondes.
- Ajouter tous les ingrédients restants et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Si vous voulez plus de soupe, ajoutez une autre tasse de bouillon de légumes.
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