Le « gratin » de fruits d'hiver au four est plein de saveurs saisonnières – SheKnows

Quand je choisissais les ingrédients de notre bol de fruits à mettre dans ce gratin sucré, je n'ai pas pu m'empêcher excité, car en plus d'être un grand amateur de fruits, j'allais aussi les faire macérer avec du rhum et du sucre.

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Je savais que la saveur qui en ressortirait serait géniale, et j'avais raison, car la saveur était piégée après avoir recouvert le fruit avec la crème et l'avoir ensuite cuit. Le rhum a donné un léger coup de pouce à ce dessert, donc si vous envisagez de l'abandonner, ne le faites pas, car je ne pense pas que vous voudriez que ce goût spécial supplémentaire disparaisse.

Tout droit sorti du four, c'est un excellent dessert à servir cet hiver, et tout le monde va l'adorer.

Recette de « gratin » de fruits d'hiver mélangés

Lorsque les saisons changent, les primes changent aussi, et je pense que c'est une partie de profiter de chaque saison que nous traversons. Avec ce gratin de fruits d'hiver, nous profitons pleinement de ce qui pousse pendant les mois les plus froids dans un délicieux plat cuit au four.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 35 minutes | Durée totale: 45 minutes

Ingrédients:

• 1 livre de fruits de saison mélangés (j'ai utilisé 1 clémentine, 1 kiwi, 1/2 pomme, 1/2 poire, 1 banane, 1/4 grenade, 1/3 tasse de raisins)
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 3/4 tasse de lait
• 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée
• 4 cuillères à soupe de sucre blanc granulé
• 3 œufs, jaunes et blancs séparés
• 1-1/2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• Cannelle en poudre (facultatif)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Épluchez et coupez en tranches ou en dés les fruits, puis placez-les dans un bol. Ajouter le rhum et la cassonade et bien mélanger. Laissez macérer les fruits pendant une demi-heure.
3. Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition le lait et les graines de vanille. Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange.
4. Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'œufs et 2 cuillères à soupe de sucre blanc avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter progressivement environ 3 cuillères à soupe de lait bouilli et la farine tout en continuant de mélanger.
5. A feu doux, mélangez petit à petit le mélange au lait en fouettant à l'aide d'un fouet manuel pour éviter la formation de grumeaux. Porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Éteignez le feu, et laissez refroidir.
6. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter petit à petit le reste du sucre blanc.
7. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la crème.
8. Répartir les fruits dans 4 ramequins (10 onces), puis garnir de crème. Parsemer les amandes dessus.
9. Cuire les fruits au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessus change de couleur.
10. Saupoudrer de cannelle en poudre, si vous en utilisez.
11. Servir chaud.

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