Il n'y a pas de meilleur moment que les mois de vacances pour intensifier votre jeu de purée d'accompagnement, et je ne parle pas seulement de pommes de terre. L'hiver est consacré aux légumes-racines, qui constituent d'excellentes alternatives (plus saines!) À la purée de pommes de terre traditionnelle.
Avec l'ajout de choses comme le fromage bleu, le beurre noisette et les pommes, ce sont des accompagnements savoureux qui vous feront oublier les pommes de terre.
Recette de purée de céleri-rave au fromage bleu
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 40 minutes
Ingrédients:
- 2 livres de céleri-rave, pelé et haché
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté, et plus pour la garniture
- Sel et poivre
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez le céleri-rave et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 30 minutes.
- Égoutter le céleri-rave, le remettre dans la casserole et ajouter le lait et le beurre. Écraser avec un presse purée jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez des miettes de fromage bleu et donnez-lui une autre purée ou deux pour combiner.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût, et garnir avec des miettes de fromage bleu supplémentaires.
Recette de purée de carottes au beurre noisette
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
- 2 livres de carottes, pelées et hachées
- 1/4 tasse beurre noisette
- Sel et poivre
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les carottes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 20 minutes.
- Égoutter les carottes, les remettre dans la casserole et ajouter le beurre noisette.
- Écraser avec un presse purée jusqu'à consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Recette de purée pomme-panais
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
- 2 livres de panais, pelés et hachés
- 1 grosse pomme, pelée et hachée
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre
- Thym frais, pour la garniture
Instructions:
- Placer les panais dans une grande casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 25 minutes.
- Pendant la cuisson des panais, mettre les pommes dans une petite casserole avec un peu d'eau à feu moyen. Faire sauter les pommes jusqu'à ce qu'elles ramollissent, en remuant de temps en temps, environ 5 à 7 minutes.
- Égoutter les panais et les remettre dans la casserole.
- Ajouter les pommes et le lait dans la casserole et écraser jusqu'à consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de thym et servir.
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