Filet mignon avec une sauce à la crème de marrons pour égayer votre prochain dîner – SheKnows

Filet mignon à la crème de marrons. C'est juste des sons fantaisie, n'est-ce pas?

Mais ne vous laissez pas intimider. Cette recette de filet au beurre qui fond dans la bouche est tout à fait faisable - et la sauce n'est que la cerise sur le gâteau, pour ainsi dire. Préparez-le lors de votre prochain dîner et vos invités vous couronneront officiellement la reine de la cuisine.

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Recette Filet mignon à la crème de marrons

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• 1 échalote coupée en dés
• 1/2 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 gousse d'ail
• 1/2 livre de châtaignes, grillées et pelées
• 1/4 tasse de vin rouge
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de crème épaisse, plus au besoin
• 6 filets mignons
• Sel et poivre

Instructions:

1. Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suer les échalotes, le céleri, les carottes et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter les marrons et déglacer la poêle avec le vin rouge.
2. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter la sauce à couvert pendant 15 minutes.
3. Mixer les ingrédients dans un mixeur et remettre dans la casserole. Incorporer la crème épaisse et ajouter plus au besoin pour atteindre la consistance de sauce désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Assaisonner les deux côtés des filets avec une quantité généreuse de sel et de poivre. Lorsque l'huile scintille, saisir les deux côtés de la viande. Une fois saisis, placez la poêle dans le four et terminez la cuisson des steaks jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson souhaité.
5. Servir avec la sauce.

Avant de partir, vérifiez notre diaporama au dessous de.

Initialement publié en décembre 2012. Mis à jour en janvier 2017.