Recettes de muffins aux fruits frais – SheKnows

Si vous recherchez un petit-déjeuner rapide et sain que vos enfants adoreront, nous n'avons qu'un mot pour vous: muffins. Essayez de cuire quelques fournées et de les congeler pour plus tard. Les matins chargés, vous pouvez les passer au micro-ondes ou les mettre au grille-pain pour un petit-déjeuner rapide et portable. (Le fait qu'ils ressemblent à des cupcakes ne fait pas de mal non plus.)

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Adapté de Le pain frais

Ingrédients:

• 1/4 tasse de beurre
• 1/3 tasse de compote de pommes
• 3/4 tasse de sucre blanc
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasses de bananes mûres en purée
• 2 cuillères à café de vanille

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser votre moule à muffins de moules en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre et ajouter la vanille.
3. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
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4. Incorporer la purée de bananes.
5. Remplir des moules à muffins aux 3/4 environ.
6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Muffins déjeuner aux canneberges et bananes

Adapté de Muffins aux bleuets au lin entier

Ingrédients:

• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 tasse d'eau chaude
• 2 tasses de farine auto-levante
• 1/2 tasse de nectar d'agave
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 œufs légèrement battus
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 1/2 tasse de compote de pommes
• 2 tasses de bleuets frais

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser votre moule à muffins de moules en papier. Mettre de côté.
2. Mélanger les flocons d'avoine et l'eau. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le nectar d'agave, le sucre, le yogourt, les œufs, la vanille et la compote de pommes.
4. Ajouter les flocons d'avoine et la farine et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
5. Incorporer délicatement les bleuets.
6. Remplir des moules à muffins aux 3/4 environ.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/3 tasse de sucre brun clair
• 1/3 tasse de sucre blanc
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2/3 tasse de lait
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 2 œufs battus
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 2 tasses de pommes pelées et hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser votre moule à muffins de moules en papier. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs, le beurre et la vanille jusqu'à homogénéité.
4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
5. Incorporer les pommes hachées.
6. Remplir les moules à muffins aux 3/4 de pâte.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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