Ce plat thaï est un délice et facile à faire. Le curry Panang est généralement plus doux que le curry rouge, donc pas de soucis pour ceux qui ne l'aiment pas piquant. Le lait de coco rend ce plat crémeux et savoureux, et vous pouvez également ajouter vos légumes préférés.
Les repas en une seule casserole sont l'un de mes plats préférés parce que, eh bien, ils sont faciles. Non seulement cela, mais comment ne pas obtenir un repas savoureux alors que tout mijote tous ensemble? Ce plat n'est pas trop épicé, ce qui est idéal pour ceux qui ne l'aiment pas trop chaud, mais la saveur est riche et vibrante.
Pour la portion végétarienne de ce repas d'inspiration thaïlandaise, utilisez vos favoris. Les bonnes options incluent les champignons, le poivron, l'oignon, les asperges… la liste est pratiquement infinie. La partie principale de cette recette est la « merveille en un seul pot ». J'ai servi du curry panang avec du poulet sur du riz blanc que j'ai préparé séparément.
Recette de curry panang avec poulet
Le curry panang au poulet regorge de saveurs et d'arômes qui égayeront votre cuisine. Les recettes traditionnelles demandent d'ajouter des feuilles de lime Kaffir au bouillon. Au lieu des feuilles, cette recette comprend du zeste de citron vert pour une saveur similaire, mais avec un ingrédient plus facile à trouver.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 2 pouces
- 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco
- 1-1/2 cuillères à soupe de pâte de curry panang
- Le zeste d'1 petit citron vert
- 1/3 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 poivron rouge, pépins et membrane enlevés, coupé en petits morceaux
- 1 petite courgette verte, coupée en rondelles, puis coupée en deux
- 1 tasse de haricots verts
- Riz blanc cuit, pour servir
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter la 1/2 du lait de coco, la pâte de curry panang et le zeste de lime. Bien mélanger, et porter à ébullition.
- Continuez à cuire le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Ajouter le reste du lait de coco et le bouillon de légumes, la sauce de poisson, la cassonade, le sel et le poivre noir moulu. Mélanger pour combiner et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Ajouter le poivron, les courgettes et les haricots verts, et cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir chaud sur du riz blanc.
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