Rappelez-vous quand nous pensions mettre du beurre dans notre café était la chose la plus folle que nous ayons jamais entendue? Eh bien, préparez-vous, car cette tendance du café dépasse de loin celle de l'absurdité.
C'est ce qu'on appelle le café caca de chat, et il est populaire au Vietnam et dans toute l'Asie du Sud-Est.
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Le café à la crotte de chat n'est pas nécessairement une nouvelle tendance. En 2012, NPR a testé le goût du breuvage douteux, traditionnellement connu sous le nom de Kopi Luwak (ou ca phe chon). Et en 2016, National Geographic a publié une histoire sur le "secret troublant" derrière. Mais parce qu'il est si rare et très demandé, le café à la crotte de chat continue de prendre de l'ampleur, ce qui nous fait nous demander: « Quel goût a-t-il exactement? »
Pour commencer, aucun chat n'est impliqué dans la fabrication du café de crotte de chat. Au lieu de cela, c'est un animal indonésien ressemblant à un chat, la civette. Tout d'abord, la civette mange et digère les grains de café, et les graines se séparent dans son estomac, où elles fermentent. Les graines sont alors – vous l'avez deviné – expulsées. Les grains qui ont traversé la civette sont ensuite collectés, nettoyés et torréfiés.
Et ces haricots ne sont pas exactement produits en masse, le kopi luwak est considéré comme le le café le plus cher du monde: 100 $ la tasse cher. Et pour 1 livre de ces haricots? Attendez-vous à débourser entre 100 $ et 600 $ pour un sac. Putain de merde.
En ce qui concerne son goût, le kopi luwak est décrit comme une version douce, terreuse et moins amère du café auquel nous sommes habitués. Il est également recommandé de le boire noir et d'éviter d'ajouter de la crème, du lait et du sucre, car cela "gâcher le goût. " Selon un écrivain de Brit + Co, qui a effectué son propre test de goût, le café infusé « n'avait aucun caractéristiques distinctives.”
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À en juger par le son, cela ne semble pas valoir le prix élevé. Mais, hé, si vous êtes un vrai preneur de risque de café, cela pourrait être votre prochaine décision audacieuse.
