Vous êtes-vous ennuyé avec votre habitude faible teneur en glucides déjeuners? Ou peut-être que vous mangez simplement plus de repas à faible teneur en glucides, même si vous ne suivez pas un mode de vie strictement faible en glucides. Même si vous ne réduisez pas les glucides, les déjeuners peuvent devenir moins qu'excitants. Au lieu de vous contenter d'un autre repas de midi banal, essayez les recettes de déjeuner à faible teneur en glucides suivantes. Chaque portion contient moins de 400 calories et est si délicieuse que vous ne manquerez pas les glucides.
Idées de déjeuner rapide à faible teneur en glucides
Un délicieux déjeuner à faible teneur en glucides peut garder votre faim de midi à distance et vous donner l'énergie dont vous avez besoin pour alimenter votre après-midi. Voici quelques idées de recettes simples et rapides à faible teneur en glucides pour le déjeuner. Des teneurs en calories de base ont été fournies.
- Les œufs cuits durs sont faciles à emporter au travail ou en pique-nique et offrent la résistance des protéines. Ils font aussi d'excellentes collations à faible teneur en glucides. Si vous avez besoin de croquant, associez des œufs à des craquelins à faible teneur en glucides ou mélangez-les à de la mayonnaise et étalez-les sur un morceau de pain grillé ou de tortilla à faible teneur en glucides. Un gros œuf contient environ 80 calories.
- La salade de thon composée de mayonnaise, de céleri en dés, de carottes râpées, de moitiés de raisin, d'herbes fraîches hachées et de votre assaisonnement préféré constitue un repas satisfaisant avec de nombreuses textures et saveurs. Pour changer, essayez le saumon cuit ou un autre poisson au lieu du thon. Une boîte (6 onces) de germon blanc solide emballé dans de l'eau contient environ 170 calories.
- Des cubes de fromage accompagnés de noix et d'olives grillées (ou d'une modeste portion de fruits) deviennent un simple déjeuner gastronomique, surtout si vous le savourez avec un petit verre de vin. Une once de fromage à pâte dure est d'environ 100 calories, une once de noix est d'environ 160 calories et quatre grosses olives ont 25 calories.
- les enveloppements à faible teneur en glucides, utilisant des légumes verts à feuilles sombres ou des tortillas à faible teneur en glucides pour contenir des garnitures à faible teneur en glucides, sont polyvalents et vous offrent des variations presque infinies. Essayez des combinaisons de charcuteries et de fromages tranchés finement, des tartinades de fromage à la crème et un certain nombre de légumes ou de fruits (comme les avocats, les tomates ou les olives). Les légumes-feuilles contiennent peu de calories et les tortillas vont de 60 à plus de 100 calories (lisez les étiquettes).
- Les trempettes au fromage à la crème peuvent être mélangées avec des herbes fraîches, de l'ail, des poivrons rouges rôtis et des olives ainsi que des baies ou même fumées saumon pour une gamme savoureuse de trempettes ou de tartinades qui peuvent être mangées avec des légumes coupés ou des croustilles à faible teneur en glucides, des craquelins ou des miniatures toasts. Une once de fromage à la crème contient environ 100 calories.
Essayez ces recettes à faible teneur en glucides lorsque vous avez un peu plus de temps dans la cuisine.
Gaspacho à faible teneur en glucides à l'avocat
Pour 4 personnes
Le gaspacho est une soupe froide qui est particulièrement satisfaisante par une chaude journée d'été. Il est naturellement riche en vitamines et minéraux et pauvre en glucides. Toute cette recette à faible teneur en glucides contient environ 200 calories, sans compter l'avocat.
Ingrédients:
- 1 tasse de concombre épluché finement coupé en dés
- 1 tasse de poivrons verts finement hachés
- 1 tasse de tomate épépinée en petits dés
- 1 tasse de céleri coupé en petits dés
- 1/4 tasse d'oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
- 2 tasses de jus de tomate
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ou plus au goût
- Zeste, émincé et jus d'un citron
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
- pincée de cayenne
- Sel et poivre au goût
- dés d'avocat
Instructions:
- Mélanger tous les légumes, le persil, le jus de tomate, le zeste et le jus de citron et tous les assaisonnements dans un grand bol.
- Réfrigérer quelques heures ou toute la nuit pour développer les saveurs. Servir frais, garni de dés d'avocat.
Roulés de rosbif
Pour 4 personnes
Avec les nombreuses viandes et fromages de la plupart des épiceries fines des supermarchés, vous pouvez avoir un déjeuner différent chaque jour de la semaine. Coupez votre fromage en fines tranches pour qu'il soit plus facile à rouler. Et expérimentez avec différents légumes-feuilles, comme le Bibb, le radicchio ou les épinards. Un rouleau de rosbif contient environ 70 calories.
Ingrédients:
- 16 (1 once chacune) tranches de rosbif
- 4 onces de muenster ou de provolone tranché très finement
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 16 feuilles de laitue romaine
Instructions:
- Disposez les tranches de rosbif à plat sur une planche à découper. Et répartissez uniformément le fromage entre les tranches.
- Mélanger la mayonnaise et la moutarde et étaler sur le fromage. Garnir chacun d'une feuille de laitue et rouler. Déposer sur une assiette de service, joint vers le bas.
Salade de poulet au boursin émietté
Pour 4 personnes
Boursin est un fromage Gournay entièrement naturel (du nom d'une petite ville de France) avec moins d'un glucide par portion qui se décline dans une délicieuse variété de saveurs. Il ajoute une saveur inégalée et un contraste crémeux au tendre poivron rôti, à la carotte croustillante et au poulet en dés. L'une de ces salades satisfaisantes contient environ 350 calories, sans vinaigrette.
Ingrédients:
- 6 tasses de verdures mélangées
- 1 tasse de poivrons rouges rôtis tranchés (dans un bocal)
- 1 tasse de carottes râpées
- 8 onces de poitrine de poulet cuite sans peau, coupée en dés
- 8 cuillères à soupe de Boursin à l'ail et aux poivrons rouges rôtis
- Votre vinaigrette préférée à faible teneur en glucides
Instructions:
- Répartir les légumes verts dans quatre bols à salade. Dans un bol à mélanger, mélanger les poivrons, les carottes et le poulet et mélanger.
- Répartir uniformément le mélange de poulet entre les quatre salades. Garnir de Boursin émietté et arroser de vinaigrette.
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