La pâte à biscuits au sucre est l'une des recettes de pâte à gratter les plus polyvalentes que vous puissiez avoir dans votre arsenal de desserts. Ici, nous l'avons embrassé légèrement avec du sucre à la menthe en l'honneur de la Saint-Patrick. Non, pas de cristaux de sucre vert artificiellement colorés ici. Nous avons fait notre sucre menthe à partir de zéro avec de la vraie menthe.
Histoire connexe. Le secret des cookies aux pépites de chocolat d'Ina Garten réside dans cette méthode de cuisson unique
Recette de biscuits au sucre de trèfle avec du sucre à la menthe
Donne 2 douzaines
Ingrédients:
- 2 tasses de sucre, divisé
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 tasses de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
Instructions:
- Dans un bol moyen, mélanger 1/2 tasse de sucre avec les feuilles de menthe. Frotter les feuilles dans le sucre pour libérer leurs huiles; mettre de côté jusqu'au moment de l'utiliser.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte; mettre de côté. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre; mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf, le lait, la vanille et la menthe poivrée; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Avec le mélangeur à basse température, ajouter lentement le mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former deux disques, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser les plaques à pâtisserie de tapis de cuisson antiadhésifs ou de papier parchemin; mettre de côté.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de trèfle, coupez les trèfles et transférez-les sur des plaques à pâtisserie préparées, en laissant un pouce entre les deux. Les restes de pâte peuvent être roulés et coupés une fois de plus. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidir.
- Retirer et jeter les feuilles de menthe du sucre. Badigeonner chaque biscuit d'une fine couche de crème et saupoudrer de sucre à la menthe.
Plus d'idées de desserts pour la Saint-Patrick
Desserts simples avec Baileys
5 recettes de desserts pour la Saint-Patrick
recette tarte aux sauterelles
