Cette recette du dîner du dimanche fait un repas léger, sain et complet dans un seul plat.
La salade tiède de saumon à la vinaigrette au citron est un plat léger et frais, parfait pour un dîner dominical. Non seulement cette recette est facile à faire, mais c'est un repas complet, le tout dans un seul plat.
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Les feuilles de salade sont combinées avec du riz brun chaud, puis garnies de saumon pour un repas sain avec une présentation sophistiquée. La vinaigrette au citron termine le plat avec une saveur fraîche.
Salade tiède de saumon à la vinaigrette au citron recette
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la vinaigrette
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse de jus de citron
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1-1/2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la salade de saumon
- 2 tasses de riz brun, cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu plus
- 4 filets de saumon (6 onces)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 gousses d'ail, hachées
- 6 onces de salade verte
- 1 citron, coupé en 4 quartiers, comme garniture
Instructions:
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et réfrigérer au moins 30 minutes.
- Faites cuire le riz brun, puis mettez-le de côté et gardez-le au chaud.
- Assaisonner le saumon en le saupoudrant de sel, de poivre et d'ail.
- Ajouter 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter 2 filets dans la poêle et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 6 à 8 minutes de chaque côté. Faites cuire les 2 filets restants (ajoutez d'abord un peu d'huile d'olive supplémentaire dans la poêle, si nécessaire). Réserver le saumon et réserver au chaud.
- Dans un grand bol, mélanger la verdure et le riz brun chaud. Ajouter la vinaigrette (réserver un peu si vous le pouvez) et mélanger pour que les légumes et le riz soient bien enrobés.
- Répartir uniformément le mélange de salade et de riz dans 4 assiettes, puis garnir chacune d'un filet de saumon.
- Servir avec le reste de vinaigrette et des quartiers de citron à part.
Le saumon n'a jamais été aussi bon !
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