Ce ragoût copieux peut également être préparé dans une mijoteuse – il suffit de faire dorer l'agneau, de le combiner avec les autres ingrédients et de cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 4 à 6 heures. Le ragoût irlandais est un plat simple parfait pour une journée de fête le jour de la Saint-Patrick.
Ragoût irlandais de la Saint-Patrick
Pour 8 personnes
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 livres de longe d'agneau désossée, parée, coupée en morceaux
2 oignons, coupés en deux, tranchés finement
2 carottes, tranchées finement
1 navet, pelé, coupé en dés
2 pommes de terre Russet, lavées, coupées en dés
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
1 cuillère à soupe de persil frais haché
3 tasses d'eau ou de bouillon d'agneau
Instructions:
1. Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen-élevé. Cuire l'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter les ingrédients restants, en remuant pour combiner et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 2 heures.
3. Vérifiez de temps en temps et ajoutez plus de liquide, si nécessaire. Servir chaud, garni de persil frais émincé et de thym.
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