Salade de «nouilles» de patates douces - la façon à faible teneur en glucides de satisfaire votre envie de pâtes - SheKnows

Des patates douces et des courgettes en spirale sont utilisées à la place des pâtes pour cette idée de dîner délicieux et sain.

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Si vous aimez les nouilles mais que vous cherchez une façon plus saine de savourer les « pâtes », alors c'est une excellente recette à essayer. Les légumes sont transformés en nouilles à l'aide d'un spiraliseur. Vous pouvez les trouver dans la plupart des magasins de cuisine et en ligne.

Après avoir fait les nouilles, je les ai légèrement sautées dans de l'huile d'olive, puis je les ai jetées dans un bol avec des épinards frais et d'autres aliments sains. ingrédients, avec une sauce super savoureuse à l'aide de tahini (qui est fabriqué à partir de graines de sésame et a la consistance de l'arachide Beurre). L'ajout de quelques gousses d'ail frais ou rôties avec un soupçon de miel rend cette sauce vraiment légère et lumineuse. C'est parfait pour arroser ces nouilles végétariennes saines.

Recette de salade de nouilles à la patate douce et sauce crémeuse au tahini et à l'ail

Les « nouilles » de patates douces et de courgettes sont légèrement sautées et mélangées à une sauce parfumée à l'ail rôti et au tahini. Cette recette végétalienne est parfaite pour un repas léger ou même comme plat d'accompagnement.

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 40 minutes

Ingrédients:

Pour la sauce ail-tahini

• 1/4 tasse de tahiné
• 1 citron, pressé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 4 gousses d'ail grillées ou fraîches
• 2 cuillères à soupe de miel brut ou de sirop d'érable

Pour les nouilles

• 4 grosses patates douces, lavées et épluchées
• 2 grosses courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros poivron rouge, coupé en petits dés
• 1 petit oignon doux, finement émincé
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses de pousses d'épinards frais
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre, pour la garniture (facultatif)
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions:

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients de la sauce tahini. Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Goûtez la sauce, rectifiez l'assaisonnement au besoin, puis réservez.
2. À l'aide du spiraliseur, préparez des nouilles avec les patates douces et les courgettes. Placer toutes les nouilles dans un bol et réserver.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, le poivron rouge et les oignons et cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Ajouter les nouilles de patates douces et de courgettes dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
5. Transférer les nouilles dans un grand bol et ajouter les bébés épinards. Arroser de sauce tahini et bien mélanger à l'aide de deux fourchettes ou pinces.
6. Garnir le plat de graines de chanvre et de coriandre fraîche et servir immédiatement.

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