C'est la fin de l'année et les festivités ont commencé, mais il y a des soirées qui nécessitent un dîner régulier à la maison. Ces relookings de repas entièrement américains et ces recettes saines vous aideront à rester dans le droit chemin pendant la saison des fêtes - ou à tout autre moment de l'année!
Une fois que Halloween arrive sur le calendrier, il semble que le reste de l'année ne soit rien d'autre que des rassemblements avec beaucoup de friandises et de dîners copieux. Mais ne mettez pas vos saines habitudes alimentaires en veilleuse jusqu'au Nouvel An! Essayez ces plats classiques entièrement américains qui ont été transformés en recettes plus saines des repas que vous aimez.
Poulet croustillant au four
Cette recette de poulet est toujours aussi bonne à se lécher les doigts, mais elle est encore meilleure puisqu'elle est cuite au four et non frite. Les assaisonnements ajoutés lui donnent du piquant et la chapelure apporte le croquant!
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 gros œufs battus
- 2 tasses de chapelure panko
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel de céleri
- 1/2 cuillère à café de sel d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
- 4 grosses cuisses de poulet sans peau et désossées, légèrement pilées
- 1/2 tasse d'huile d'olive
Instructions:
- Préchauffez votre four à 450 degrés F et placez une plaque à pâtisserie dans le tiers inférieur du four.
- Mettre la farine, le sel de céleri, le sel d'ail et le poivre de Cayenne dans un bol peu profond et mélanger pour combiner.
- Placer les œufs et la chapelure panko dans deux bols peu profonds séparés.
- Couvrir légèrement les cuisses de poulet avec le mélange de farine, puis les tremper dans l'œuf battu. Passer le poulet dans la chapelure en appuyant pour qu'il adhère bien.
- Badigeonner la plaque de cuisson d'un peu d'huile puis tremper les cuisses panées dans l'huile en les enrobant bien de chaque côté. Placer le poulet sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes, en retournant une fois après 15 minutes de cuisson. Sers immédiatement.
Pain doré sain
Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans un petit-déjeuner classique avec du pain perdu? Voici quelques éléments: les graisses et les calories ajoutées provenant de la friture et les garnitures sucrées souvent arrosées du produit fini. Cette recette de pain doré cuit au four est excellente car elle élimine l'huile généralement utilisée pour la friture. Cela, et le fait qu'il soit délicieux, s'ajoute à un plat de petit-déjeuner de bienvenue !
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- Spray de cuisson antiadhésif
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- 3/4 tasse de lait écrémé
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 8 tranches (1 po) de pain français à texture ferme
- Sucre en poudre (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F et vaporiser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol peu profond, ajouter l'œuf, le blanc d'œuf, le lait, la vanille et la cannelle et mélanger en battant à la fourchette.
- Placer les tranches de pain dans le mélange d'œufs et faire tremper chacune pendant 1-1/2 minutes de chaque côté pour chaque tranche, puis placer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Placer la plaque à pâtisserie dans le four et cuire pendant six minutes ou jusqu'à ce que les tranches de pain deviennent dorées. Retournez les tranches et faites cuire pendant sept minutes supplémentaires.
- Saupoudrer le pain doré de sucre en poudre et servir immédiatement avec du sirop d'érable ou du miel et une noix de beurre.
Frites au four
Un favori à côté de vos hamburgers, les frites sont un plat d'accompagnement qui plaira à tout le monde. Oubliez la portion frite des préparations et faites-les cuire à la place! Essayez quelque chose d'un peu plus inhabituel en faisant une trempette savoureuse maison au lieu de ketchup pour accompagner vos frites: trempette aux herbes et poivrons rouges rôtis.
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
- 5 pommes de terre moyennes au four
- Huile de canola pour arroser les pommes de terre
- Sel pour l'assaisonnement
- Assaisonnements optionnels: paprika, poivre noir
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Brossez les pommes de terre et coupez-les à l'épaisseur désirée. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis séchez-les.
- Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les arroser d'un peu d'huile de canola et saupoudrer de sel. Si vous utilisez les autres assaisonnements, saupoudrez maintenant.
- Faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en retournant les pommes de terre plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Macaroni aux légumes et fromage
Non seulement une grande partie de la graisse est coupée de ce plat classique, mais une quantité généreuse de légumes est ajoutée. C'est une excellente nouvelle si vous cherchez à réduire votre consommation de matières grasses et à augmenter la mise sur ces légumes nourrissants et nutritifs. La bonté classique sans culpabilité !
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3/4 livre de macaronis
- 1 tasse d'asperges cuites, coupées en dés
- 2 tasses d'épinards, sautés
- 1 tasse de tomate, coupée en dés
- 1/4 tasse d'oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait écrémé
- 1-1/2 tasse de fromage cheddar faible en gras râpé
- 3/4 tasse de mascarpone
Instructions:
- Cuire les macaronis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer pendant une minute. Ajouter graduellement le lait et remuer à feu doux pendant cinq minutes.
- Retirer du feu et incorporer les fromages cheddar et mascarpone.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce au fromage. Ajouter les asperges, les épinards, les oignons et les tomates. Remuer jusqu'à ce que combiné.
- Transférer dans un plat allant au four de 9 x 5 pouces et cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'il bouillonne.
Chili blanc
L'utilisation de saucisses de dinde maigre au lieu de bœuf haché réduira non seulement le gras de votre plat préféré par temps froid, mais vous offrira une nouvelle option de saveur pour un classique bien-aimé. Savoureux et facile à préparer, ce chili vous réchauffera sans surcharger votre alimentation.
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
- 5 maillons de saucisse de dinde
- 1 boîte (15 onces) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 (15 onces) boîte de haricots pinto, égouttés et rincés
- 1 tomate fraîche, hachée
- 1/2 tasse d'eau, bouillon de poulet, bière ou vin blanc
- 1-1/2 cuillères à café de poudre de chili
- 3/4 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Fromage cheddar râpé pour la garniture
Instructions:
- Couper les maillons de saucisse en morceaux de 1-1/2 pouce et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter tous les ingrédients (sauf le fromage) dans une casserole moyenne à grande et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
- En toute fin de cuisson, ajoutez la coriandre dans la casserole.
- Garnir de fromage cheddar sur chaque portion individuelle.
Un plat de dîner classique à la maison ne doit pas se transformer en surcharge de repas. De légères modifications apporteront toute la saveur et le plaisir mais sans autant de gras.
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