Muffins ivres aux pommes et aux épices pour l'équinoxe d'automne - SheKnows

C'est officiellement le premier jour de l'automne! Il est temps de ranger vos robes sans bretelles, dites sayonara aux boissons glacées et fouillez dans les cartons de votre sous-sol pour trouver vos vêtements d'automne et votre décoration d'Halloween. Il est également temps de trouver votre verger de pommiers le plus proche pour choisir certains des produits les plus chauds de la saison à utiliser dans vos recettes d'automne préférées.

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Entrez dans ma façon préférée de cuisiner des pommes, infusées de rhum et de cidre. Rien de tel qu'un verre de cidre de pomme chaud après une longue journée à ratisser les feuilles, à récolter des citrouilles et à effrayer les enfants du quartier. Ce qui rend le cidre de pomme encore meilleur, c'est lorsque vous ajoutez un shot de Captain Morgan. J'appelle cela "cidre super épicé". Parce qu'il est souvent mal vu de boire de l'alcool avant midi, j'ai décidé de prendre toutes les saveurs (et ingrédients) que j'aime du cidre épicé et les transformer en quelque chose que vous pouvez manger pour déjeuner. Cependant, je ne pense pas qu'un de ces muffins vous fera vibrer avant votre réunion du personnel du matin. La plupart de l'alcool est cuit, laissant la délicieuse épice du rhum.

Muffins ivres aux pommes et aux épices

Portion: 12 muffins

Ingrédients:

Garniture streusel :

• 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
• 4 cuillères à café de farine de blé entier
• 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 cuillère à soupe de beurre?

Muffins:

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de farine tout usage
• 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1-1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 œuf large
• 1/3 tasse de cassonade claire tassée
• 1/2 tasse de beurre de pomme (ou tartinade de beurre de pomme)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1/3 tasse de cidre de pomme épicé
• 1/3 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse d'huile de canola (peut également utiliser des légumes)
• 1/3 tasse de rhum épicé (comme Captain Morgan)
• 1/2 pomme coupée en petits morceaux

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 400 degrés F. Vaporiser un moule à muffins d'un enduit à cuisson.
2. Pour préparer les muffins, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte à la citrouille avec un fouet dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélanger l'œuf et la cassonade. Incorporer le beurre de pomme, le sirop, le cidre, le yaourt, le rhum et l'huile. Faire un petit divot dans les ingrédients secs et ajouter le humide. Remuer jusqu'à ce que complètement mélangé.
4. Ajouter les pommes hachées; mélanger ensemble.
5. Pour faire du streusel, mélanger la farine, la cassonade et les épices. À l'aide d'une fourchette ou d'un couteau bien aiguisé, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange soit très friable.
6. Verser la pâte dans des moules à muffins. Saupoudrer de streusel.
7. Cuire les muffins environ 15-20 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Les muffins seront moelleux. Assurez-vous de les tester en y plantant un couteau. Si le couteau a encore de la pâte, ils ne sont pas finis.

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