Mordre dans un morceau de melon juteux est l'un de nos rituels estivaux préférés, mais ces fruits tendres ne sont pas seulement destinés au grignotage ou au dessert. Voici trois succulentes et salées recettes de melons à mettre sur votre menu divertissant d'été.
Salsa de pastèque
Particulièrement étonnante sur un steak grillé, la salsa à la pastèque est également un ajout délicieux à votre menu de frites et de trempette. Les chips salées et les morceaux sucrés de pastèque forment une paire délicieuse.
Donne 4 tasses
Ingrédients:
- 3 tasses de pastèque sans pépins en dés (essayez un mélange de pastèque rouge et jaune)
- 2 piments jalapeño, épépinés, émincés
- 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée finement
- Le zeste finement râpé de 1 citron vert
- Jus de 2 citrons verts
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Vous devrez peut-être égoutter l'excès de jus s'il est réfrigéré pendant la nuit.
Carpaccio de cantaloup
Un déjeuner végétalien juteux ou un succulent plat d'accompagnement pour les viandes grillées, du cantaloup tranché finement arrosé d'une vinaigrette au miel et à la ciboulette est un changement rafraîchissant par rapport à la salade de fruits habituelle.
Pour 6 personnes en accompagnement
Ingrédients:
- 1 cantaloup (3 livres), coupé en deux sur la longueur, épépiné
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- Jus de 1 citron
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 échalote, émincée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Couper chaque cantaloup dans le sens de la longueur en trois quartiers, pour un total de six quartiers. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les quartiers de cantaloup dans le sens de la longueur en tranches très fines.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste de citron, le jus de citron, le vinaigre, le miel, l'échalote, la ciboulette et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Arroser le cantaloup de vinaigrette et servir.
Salade de feta au miellat
Des saveurs sucrées et salées ponctuent cette juteuse salade de melon. Pour un changement savoureux, échangez des morceaux de cantaloup ou de pastèque ou préparez cette recette avec un mélange de melons.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée finement
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 4 tasses de boules ou de morceaux de miellat
- 1/3 tasse de fromage feta émietté
Instructions:
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la menthe, l'oignon, le zeste d'orange, le jus d'orange, le vinaigre, le miel et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter le miellat et mélanger pour enrober. Ajouter la feta, mélanger pour combiner et servir.
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