Lorsque vous planifiez le dîner de Pâques, vous devriez également penser aux accords mets-vins. Il existe de nombreux vins d'inspiration printanière délicieux et raisonnables qui se marieront parfaitement avec votre festin de Pâques.
Hors d'ourves
Lorsque vos invités arrivent pour le dîner, vous pouvez les commencer avec des hors d'ours légers et un verre de vin mousseux ou de champagne. Un plateau de fromages et de viandes est une excellente façon de commencer ou aussi une bruschetta fraîche. Privilégiez un champagne sec ou un vin mousseux plutôt qu'un doux car ils s'accorderont mieux avec des plats légers. Par exemple, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava est un moyen idéal pour commencer le repas. C'est un vin mousseux d'Espagne et assez sec, qui se mariera très bien avec une variété de fromages et de viandes. Le Legras Brut Rose Champagne est également une bonne option. Sa saveur croquante aidera à stimuler la palette et préparera vos invités pour le repas à venir.
Apéritif/Salade
Lorsque vous passez à l'apéritif ou au cours de salade, associez un vin blanc rafraîchissant et croquant. Le Sauvignon Blanc est un excellent choix car il ne dominera pas un antipasti léger ou des crustacés crus, mais le complimentera. Le sauvignon blanc a généralement une saveur fraîche et fruitée et évoque la sensation du printemps. Essayez un sauvignon blanc australien pour quelque chose d'un peu unique. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, est un excellent choix pour une salade ou un plat de fruits de mer crus.
Deuxième cours de soupe
Pour faire la transition vers le vin de plat principal plus lourd, associez votre prochain plat avec un vin rouge léger. Si vous faites un cours de soupe ou un cours de pâtes, choisissez un vin moins gras, mais plus léger avec un corps modéré. Le Nebbiolo ou le Pinot Noir sont deux excellentes options, car les deux ont tendance à baisser en acidité et ont un corps moyen. Encore une fois, essayez de ne pas dominer la nourriture, mais complimentez-la. Si vous n'êtes pas sûr de ce qui se marie bien avec quoi, faites un test de dégustation du vin avec la nourriture pour trouver des saveurs similaires et complémentaires. Virna Nebbiolo d'Alba ou Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir sont tous deux de bons choix et résisteront à une soupe copieuse ou à un plat de pâtes printanières.
Plat principal
Pour une entrée classique au jambon ou à l'agneau, vous devriez choisir un vin qui résiste à la saveur chaleureuse et charnue. La Syrah (également connue sous le nom de Shiraz) ou le Cabernet Franc sont deux bonnes options ou vous pouvez aller de manière totalement inattendue et associer un vin blanc audacieux (le blanc fonctionne mieux avec du jambon qu'avec de l'agneau) comme un Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz fonctionne très bien avec l'agneau et ne vous laissez pas berner par le nom, il a un équilibre parfait entre douceur et corps. Le cabernet franc Wolf Family Vineyards se marie bien avec l'agneau et le jambon. Il a un corps plein et robuste qui fait ressortir les saveurs de votre plat principal. Si vous souhaitez emprunter la route des vins blancs, choisissez un Riesling pas trop sucré comme Daniel Schuster Le Waipara Riesling a des arômes de fruits subtils qui font ressortir les saveurs du jambon. Encore une fois, essayez un test de dégustation de quelques vins différents pour vous assurer de bien faire les choses.
Dessert de Pâques
Pour terminer le repas sur une note sucrée, accompagnez votre dessert d'un Porto doux ou d'un Vin de Glace. Essayez de ne pas choisir un vin super doux qui sera une surcharge de douceur pour les papilles gustatives. Le Porto Fine Tawny de Dow est un choix classique car il est sucré, mais pas trop sucré et assez sec. Il a des saveurs fruitées et de noisette, qui complètent bien les tartes aux fruits et les fromages à dessert. Le vin de glace Vidal est également un bon choix en raison de ses saveurs de miel et d'agrumes. Le vin de glace peut être difficile à trouver car il doit être élaboré dans des conditions parfaites avec des raisins congelés parfaits, mais cela vaut la peine de chercher si vous pouvez le trouver.
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