C'est une lasagne à base de légumes qui ne vous fera pas voir rouge. Une sauce blanche crémeuse et un mélange de fromages apportent les riches saveurs de ce plat de pâtes.
Cette recette du lundi sans viande de lasagnes crémeuses aux patates douces et aux asperges est un vrai régal pour les sens. Cette recette vous tiendra en haleine jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les lasagnes, mais elle est facile à préparer et vous apprécierez les saveurs uniques incluses dans ce plat de pâtes.
Vous avez probablement l'habitude de voir du rouge lorsque vous préparez des lasagnes, même s'il s'agit d'une version végétarienne. Vérifiez ceci: j'ai troqué la sauce rouge pour une béchamel crémeuse et un riche mélange de ricotta et de mozzarella. Pouvez-vous dire ringard? J'adore la façon dont les patates douces et les asperges ajoutent aux riches saveurs et à la couleur de cette lasagne sans viande.
Recette de lasagnes crémeuses aux patates douces et aux asperges
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1 grosse (ou 2 petites) patates douces, pelées et coupées en fines rondelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 1 tasse)
- 12 onces de fromage ricotta
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de fromage mozzarella, divisé
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2-1/2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de lait
- 1/4 tasse de farine
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sauge séchée
- 3/4 livre de nouilles à lasagne
- 1 cuillère à soupe de beurre coupé en 12 petits morceaux
- Spray de cuisson antiadhésif
Instructions:
- Préchauffez votre four à 375 degrés F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placer les tranches de patate douce sur les plaques à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre aient ramolli. Sortez du four, et mettez-les de côté.
- Ajouter environ 1/8 tasse d'eau dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajoutez les morceaux d'asperges et faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 1 minute. Égoutter les asperges et les réserver.
- Mélanger la ricotta, l'œuf, 1/4 tasse de mozzarella, le parmesan, du sel et du poivre. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, ajouter le beurre. Quand il est fondu, incorporer lentement la farine jusqu'à consistance lisse. Cela deviendra la sauce béchamel.
- Ajouter progressivement le lait au mélange en fouettant. Continuez à cuire le mélange, en fouettant constamment, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais (il devrait facilement enrober le dos d'une cuillère).
- Retirer de la cuisinière et incorporer l'ail, la muscade et la sauge. Laisser refroidir complètement. Pendant que la béchamel refroidit, faites cuire les nouilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.
- Vaporiser légèrement un plat allant au four de 8 x 12 pouces avec l'aérosol de cuisson antiadhésif. Étaler une couche moyennement épaisse de sauce béchamel uniformément sur le fond du plat allant au four. Placer 1 couche de nouilles sur la sauce. Étaler une couche du mélange de ricotta sur les nouilles, puis une couche de 1/2 tranches de patate douce et 1/2 des asperges, puis parsemer de quelques cuillères de sauce béchamel.
- Ajouter une autre couche de nouilles, une couche de ricotta et le reste des légumes, puis parsemer du reste de béchamel.
- Terminer avec les nouilles restantes et saupoudrer uniformément le 1/4 tasse de fromage mozzarella restant sur eux. Parsemer de morceaux de beurre.
- Couvrir le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium et cuire au four environ 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Sortez les lasagnes du four et laissez-les refroidir un peu avant de les couper et de servir.
Plongez dans une lasagne crémeuse.
Plus de recettes du lundi sans viande
Tofu au four avec sauce romesco fumée
Omelette aux champignons sauvages, thym et brie
Salade de bok choy et de quinoa aux edamames et vinaigrette épicée au soja et au gingembre
