Le jour de la Saint-Patrick ou pas, un café crémeux avec un bon goût est bon à tout moment de l'année. Essayez ce café irlandais authentiquement délicieux préparé à l'ancienne - avec de la crème, du whisky, du café et des épices - pour bien commencer la matinée (ou l'après-midi).
Recette de café irlandais à l'ancienne
La clé pour café irlandais parfait est dans le café lui-même. Il doit être gras mais pas amer, doux mais pas sucré. Le café au goutte-à-goutte traditionnel est le plus souvent utilisé, mais notre préféré est d'utiliser une presse française avec un café de torréfaction moyenne à foncée. En laissant d'abord le marc de café saturer l'eau au lieu de forcer l'eau à travers un filtre dès le départ, il ouvre les caractéristiques du café, mettant en valeur sa noisette naturelle et pimenter.
Ingrédients:
- Café (6 onces par personne)
- whisky irlandais
- cassonade
- Noix de muscade
- Liqueur (facultatif)
- Crème épaisse
Instructions:
- Versez une tasse de café en laissant suffisamment de place pour les autres ingrédients liquides. Ensuite, ajoutez un shot de whisky irlandais, 1/2 cuillère à café de cassonade et une pincée de muscade jusqu'à ce que tout soit bien dissous. Vous pouvez également incorporer environ 1 cuillère à soupe de liqueur comme Crème irlandaise Baileys pour plus de douceur.
- Fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics. À l'aide d'une grande cuillère, prélever la crème et compléter le café. Attention à ne pas mélanger la crème au café; il doit flotter dessus.
Pour un rituel plus audacieux, au lieu d'utiliser une tasse ou un mug, utilisez un verre à vin épais. Tremper le bord dans l'eau, puis enduire le bord de sucre. A l'aide d'une allumette, inclinez le rebord du verre dragéifié sur la flamme pour cristalliser les granulés. Assurez-vous de ne pas faire tomber la couche caramélisée lorsque vous ajoutez les ingrédients.
Profitez et buvez de façon responsable.
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Mis à jour par Bethany Ramos le 29/02/16
