Avez-vous déjà commandé une assiette combinée dans un restaurant mexicain où la sauce enchilada déborde sur les haricots frits? C'est l'une de mes parties préférées pour obtenir un plateau combiné.
J'adore la sauce enchilada, peu importe ce qu'elle contient, et faire des haricots frits maison est une bonne raison de manger plus. De plus, c'est plus facile que vous ne le pensez.
Tout d'abord, faites simplement bouillir des haricots pinto séchés et ajoutez quelques éléments dans la casserole. Ensuite, écrasez-les, recouvrez-les de sauce enchilada et de fromage, mettez-les au four pour faire fondre le fromage, et le tour est joué. J'en ai l'eau à la bouche rien que d'en parler.
Et le fromage avec la sauce enchilada est vraiment très bon.
J'aime utiliser de la sauce enchilada en conserve pour faciliter les choses. Alors essayez ces haricots frits maison et vos papilles seront ravies.
Recette de haricots frits maison avec sauce enchilada
Des haricots frits faits maison nappés de sauce enchilada et de beaucoup de fromage fondu constituent un délicieux plat d'accompagnement facile à préparer.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes | Durée totale: 2 heures 40 minutes
Ingrédients:
- 2 tasses de haricots pinto séchés, rincés (enlevez les petits cailloux ou les mauvais haricots)
- 8 tasses d'eau (la quantité peut varier selon la taille du pot utilisé)
- 3/4 cuillère à café de sel (ou sel au goût)
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment serrano, épépiné, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de sauce enchilada (plus peut être nécessaire selon la taille du plat de service)
- 1-1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1-1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
Instructions:
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'eau, les haricots, le sel, le poivre, l'ail et le piment serrano. Les ingrédients doivent être recouverts de 3 à 4 pouces d'eau. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu pour laisser mijoter et remuez de temps en temps.
- Laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la peau des haricots commence à s'ouvrir.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et transférez les haricots dans la poêle. Utilisez un presse purée pour écraser les haricots.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les haricots épaississent jusqu'à la consistance désirée. Testez le goût des haricots et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.
- Transférer les haricots dans des plats de service individuels allant au four ou dans 1 grand plat.
- Garnir de sauce enchilada et de fromage.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde et servir chaud.
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