Vous voudrez peut-être sortir cette recette pour une occasion spéciale ou pour les vacances, car le gratin de chou-fleur crémeux est certainement spécial.
Les repas du lundi sans viande ne doivent pas être ternes. Vous pouvez vous retrouver à la recherche d'un plat pour une occasion spéciale un lundi, et le gratin de chou-fleur crémeux serait certainement un excellent choix! Servi dans des ramequins individuels remplis de chou-fleur et d'une sauce crémeuse au fromage, puis garni de chapelure assaisonnée et dorée, ce plat est un délice pour un lundi ou tout autre jour de la semaine.
Recette gratin de chou-fleur crémeux
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 petite tête de chou-fleur (utilisez seulement 2/3 du chou-fleur pour cette recette et gardez le reste pour le grignoter)
- 1 grosse échalote coupée en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 3 cuillères à soupe de beurre, plus 1 cuillère à soupe et plus pour beurrer les ramequins
- 1-1/2 cuillères à soupe de farine
- 3 onces de fromage suisse ou gruyère râpé
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse de chapelure assaisonnée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions:
- Préchauffez votre four à 400 degrés F. Beurrer 4 ramequins individuels et réserver.
- Rincez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes de la taille d'une bouchée. Vous utiliserez les 2/3 de la tête pour cette recette.
- Cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante (ou à la vapeur), jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 6-8 minutes). Égoutter et répartir uniformément entre les ramequins. Assaisonner chaque portion avec le sel et le poivre et réserver.
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre au micro-ondes, retirez-le et mélangez-le à la chapelure. Mettre de côté.
- Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'échalote et l'ail, et cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'échalote ramollisse. Retirer du feu et réserver.
- Faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole et incorporez la farine. Cuire à feu doux en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Petit à petit, ajoutez le lait et la crème au mélange de beurre en fouettant constamment et laissez cuire quelques minutes.
- Retirer le mélange de crème du feu et ajouter le fromage, l'échalote et l'ail, et bien mélanger.
- Répartir uniformément le mélange de crème en le versant sur le chou-fleur dans chaque ramequin. Garnir de chapelure et cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
- Laisser refroidir un peu, mais servir chaud.
Bonté crémeuse, parfaite pour un repas spécial!
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