L'été dernier, j'ai eu la chance de voyager en Italie avec ma famille. C'était, et c'est toujours, le voyage le plus incroyable que j'aie jamais fait. Les vues étaient magnifiques, les gens étaient fantastiques et la nourriture - oh, la nourriture - était complètement hors de ce monde. En tant que gourmande autoproclamée, la nourriture EST ma vie. Ce voyage m'a fait découvrir des aliments incroyables que je n'avais jamais mangés et des combinaisons d'ingrédients encore plus incroyables que je n'avais jamais vraiment appréciées, comme Caprese.
Caprese est la nouvelle saveur « ça » — partout où je regarde, je la vois. C'est une salade, une brochette, sur des pizzas et sur des hamburgers. Je l'ai même vu sous la forme d'un smoothie. Bien que je préfère simplement savourer ce plat dans sa forme la plus naturelle (mangé avec mes mains, une baguette fraîche et huile d'olive extra vierge), je voulais jouer avec la saveur et donner une touche unique à ce favori de Mien.
Découvrez la salade de pâtes Caprese et choux - un mélange frais de pâtes rotini, de bouchées de mozzarella fraîche, de tomates mûries sur vigne, de basilic frais et de choux de Bruxelles. J'ai ajouté les choux de Bruxelles en dernière minute « ça pourrait être amusant! » expérimenter, et je suis vraiment satisfait de la façon dont ils ont complété la saveur. Si vous faites partie des 98% de personnes dans le monde qui détestent les germes, ne vous inquiétez pas car ils ne sont pas nécessaires. En plus d'être une salade de pâtes incroyablement rafraîchissante, ce plat est très sain et n'utilise que 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Maintenant, tout ce dont vous avez besoin pour accompagner cette délicieuse salade est une bouteille de vin blanc et une villa italienne. J'ai entendu dire qu'ils ne coûtaient pas cher ces jours-ci.
SALADE DE PÂTES CAPRESE
Donne six portions de 1 tasse
Ingrédients:
- 12 onces de pâtes noeud papillon
- 1-1/2 tasses de mini boules de mozzarella (ou mozzarella ordinaire, hachées)
- 2 tomates, hachées
- 2 tasses de choux de Bruxelles cuits à la vapeur, coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Basilic frais, comme garniture
- Des pincées de sel et de poivre
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, chauffer 6 tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter le sel et les pâtes à l'eau et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ huit minutes. Égoutter, rincer et laisser refroidir.
- Une fois les pâtes refroidies, mélangez-les avec des tomates concassées, des boules de mozzarella et des choux de Bruxelles. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez-le et décorez de basilic frais!
