Je ne parle pas de viande hachée grillée dans votre fajitas, parce que cette fois, juste pour changer un peu les choses, je les ai farcies de sauce à la viande (oui, celle que vous utilisez pour vos spaghettis !) et de fromage feta, et elles ont un goût incroyable.
Il y a des jours où je scanne le contenu de mon réfrigérateur et essaie de rassembler les restes que je vois. Il est assez difficile de combiner des ingrédients étranges, car cela nécessite un peu plus d'imagination que de cuisiner directement à partir d'un livre de cuisine. Mais quand je décroche un jackpot, je m'assure que la recette sera pour toujours, car les restes me regardent souvent dans le réfrigérateur.
La sauce à la viande - ou ragù, comme nous l'appelons à la maison - est un grand favori de mes enfants. J'ai toujours des restes de sauce, car avec les enfants, c'est parfois la seule chose qu'ils mangent, et d'autres fois, ils refusent d'y toucher. Alors au lieu de toujours cuire les pâtes avec les restes de sauce, je modifie la façon dont je les sers. Croyez-le ou non, mes enfants effacent ces fajitas aussi vite que je les prépare.
Fajitas avec sauce à la viande et recette de feta
Né de mes restes de sauce à la viande à spaghetti et d'un emballage ouvert de fromage feta, cette variante des fajitas a eu un impact considérable à table.
Pour 4 personnes
Durée totale: 10 minutes
Ingrédients:
- 4 tortillas
- 2 tasses de sauce à la viande toute prête, ou faites la vôtre (voir recette ci-dessous)
- 1/2 tasse de fromage feta, en cubes
- Laitue bébé
- 4 tomates moyennes, tranchées
- 2 oignons rouges moyens, tranchés
Instructions:
- Remplissez les tortillas avec la sauce à la viande, la feta, la laitue, les tomates et les oignons.
- Rouler et servir.
recette de sauce à la viande
Donne 2 tasses
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Durée totale: 50 minutes
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de concentré ou de pâte de tomate
- 1/4 tasse d'eau
- Huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1/2 petit oignon, émincé
- 1 petite carotte, émincée
- 4 onces de boeuf haché
- 4 onces de porc haché
- 2 tasses de purée de tomates
- Le sel
- Poivre noir moulu
Instructions:
- Dans un bol, mélanger le concentré de tomate et l'eau, puis réserver.
- Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l'ail, l'oignon et la carotte avec l'huile d'olive. Faire griller environ 3 minutes.
- Ajouter le porc et le bœuf et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
- Verser le mélange de concentré de tomates et la purée de tomates. Couverture. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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