3 pâtisseries maison pour maman – SheKnows

A Paris, il y a des boulangeries et des pâtisseries à presque tous les coins de rue. Le café est servi avec un croissant croustillant ou une délicieuse danoise au fromage. Comme emmener maman à Paris pour la fête des mères est un peu hors de question, pourquoi ne pas lui offrir un plateau de vos pâtisseries maison ?

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Mangez comme une parisienne en cette fête des mères avec l'une de ces danoises et pâtisseries maison décadentes, fruitées, sucrées et gluantes. Avant de courir dans l'allée des Entenmann parce que les danoises faites maison semblent dures, essayez ces recettes. Fabriqués à partir de pâte feuilletée et de croissants, ils sont aussi simples que délicieux.

Donne 4 rouleaux

Ingrédients:

• 1 tube de croissants
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
• Environ 1/2 pomme verte, hachée
• 1/4 tasse de sucre à la cannelle
• 2-1/2 cuillères à soupe de pacanes hachées
• Glaçage à la cannelle (utilisez la recette pour le glaçage ci-dessous)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à gâteau avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le tapisser de papier parchemin.
2. Dérouler les croissants en quatre rectangles. Poussez la pâte ensemble pour fermer les plis. Recouvrir les rectangles de 2 cuillères à soupe de beurre fondu puis saupoudrer de sucre à la cannelle.
3. Répétez le processus avec le reste des rectangles. Garnir chaque rectangle d'environ 1 cuillère à café de pacanes hachées. Rouler les rectangles dans un jellyroll du côté long. Enroulez ensuite les rouleaux en cercle. Placer sur du papier sulfurisé et écraser le milieu vers le bas pour pouvoir les remplir.
4. Mélanger les pommes, le beurre et 2 cuillères à soupe de sucre à la cannelle ensemble. Garnir le milieu des rouleaux avec le mélange de pommes. Garnir d'un trait de sucre à la cannelle.
5. Cuire au four environ 15-17 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de glaçage.

Recette inspirée de Chef en formation

Pour environ 14 personnes

Ingrédients:

Pour le remplissage:

• 2 feuilles de pâte feuilletée décongelée
• 8 onces de fromage à la crème léger
• 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 3/4 tasse de bleuets frais
• 3/4 tasse de garniture pour tarte aux bleuets

Pour le glaçage:

• 2 onces de fromage à la crème
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1-1/4 tasse de sucre à glacer

Instructions:

1. Abaisser la moitié de la pâte feuilletée. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Mélanger le cream cheese, la vanille et le sucre au batteur électrique. Recouvrir le dessus de la pâte feuilletée avec le fromage à la crème.
3. Mélanger les bleuets et la garniture à tarte. Étaler le mélange de bleuets sur le dessus du fromage à la crème.
4. Déroulez la deuxième pâte feuilletée et coupez-la en lanières (à l'aide d'un coupe-pizza). Garnir les myrtilles avec les bandes dans un motif horizontal ou en treillis.
5. Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Pour faire le glaçage, mélanger le fromage à la crème, le beurre mou, la vanille et le sucre avec un batteur électrique. Incorporer la crème épaisse jusqu'à l'obtention d'une consistance de glaçage. Verser sur la pâte et servir.

Donne environ 6 rouleaux

Ingrédients:

• 1 pot de pâte à croissant (pas de petits pains)
• 6 onces de fromage à la crème
• 1/4 tasse + 1-1/2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 2 cuillères à soupe de pacanes hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser une feuille de papier parchemin.
2. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir légèrement.
3. Battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Étaler environ 4 onces de fromage à la crème sur la pâte et couvrir de cannelle et de pacanes hachées.
4. Rouler la pâte en un jellyroll et couper en tranches de brioche à la cannelle (ne vous inquiétez pas si une partie de la garniture sort).
5. Placer sur le papier. Cuire au four environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois refroidis, garnir les rouleaux avec le reste de la garniture à la cannelle et couvrir de noix hachées et de cannelle.

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