Nous aimons les biscuits Girl Scout autant que la personne suivante - et nous aimons particulièrement les Tagalongs, ces galettes au chocolat et au beurre de cacahuète. Mais imaginez si ces biscuits se transformaient comme par magie en beurre de cacahuète et glacé au chocolat beignets. Votre esprit est époustouflé, non? La nôtre aussi! Les amis, vous pouvez mettre un beignet Tagalongs dans votre propre petite main chaude grâce à cette recette alléchante.
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Recette de beignets tagalongs
Recette de Marissa Pintor
Donne 2 douzaines
Ingrédients:
Pour les beignets
- 7 tasses de farine Harvest King
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 2 tasses d'eau
- 2 oeufs
- 1 bâton de beurre (en cubes, froid)
- Biscuits Tagalongs, pour la garniture
Pour le glaçage au chocolat
- 1 bâton de beurre
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de chocolat au lait (38%)
- 3-1/2 tasses de sucre en poudre, tamisé
Pour la garniture au beurre de cacahuète
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 4-1/2 tasses de lait entier
- 1-1/4 tasse de crème épaisse
- 2 tasses de beurre d'arachide
- 1 tasse de chocolat blanc
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Instructions:
Pour les beignets
- Mélangez tous les ingrédients secs et humides à la vitesse 1 pendant 2 minutes.
- Continuez en vitesse 2 pendant 7 minutes.
- Ajouter le beurre et mélanger 7 minutes supplémentaires à vitesse 2.
- Transférer la pâte dans un bol huilé et faire lever pendant 1 heure.
- Abaisser la feuille de pâte à 1 pouce d'épaisseur.
- Découper avec un moule à anneau et lever pendant 45 minutes à 1 heure.
- Faites frire à 375 degrés F et laissez-les refroidir avant de remplir et de glacer.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.
- Fouetter ensemble le lait, la crème épaisse et le mélange de sucre.
- Transférer dans une grande casserole et fouetter à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais.
- Ajouter le beurre de cacahuète et le chocolat blanc, cuire à nouveau jusqu'à épaississement.
Pour le glaçage au chocolat
- Placer le beurre, le sirop de maïs léger et la vanille dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Allumez à feu doux, ajoutez le chocolat et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Éteindre le feu et ajouter le sucre en poudre, puis fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger le sucre jusqu'à consistance lisse.
- Remplir les beignets de la garniture au beurre de cacahuète, glacer avec le chocolat, puis émietter les Tagalongs sur le dessus.
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Marissa Pintor est chef pâtissière chez Fox Restaurant Concepts dans leur restaurant Le Henri à Phénix.
