Quand votre enfant se met à gémir, " PB&J encore ?!" qu'est-ce qu'une maman doit faire? Voici l'école déjeuner conseils du livre, 44 choses que les parents devraient savoir sur la cuisine saine pour les enfants, par le chef Rahman « Rock » Harper. Chef Rock a quelques astuces dans sa manche pour faire passer la boîte à lunch d'ennuyeuse à brillante, et peut-être même transformer votre enfant en un déjeuner scolaire sophistiqué. Il propose également quelques idées de bonus pour les collations après l'école qui les garderont loin de la malbouffe et rassasiés jusqu'à l'heure du dîner.
1. Cuisinez à l'avance, de manière créative 
"J'aime faire une douzaine de muffins le dimanche et les utiliser tout au long de la semaine pour le déjeuner ou pour les collations après l'école."
Faire des muffins sains est facile. Trouvez votre recette de muffins préférée et utilisez de la farine de blé entier si possible. Assurez-vous d'ajouter des fruits et des noix que les enfants aiment, comme des myrtilles ou des framboises, des noix de pécan ou des noix. Utilisez des huiles saines et remplacez le sucre par des édulcorants alternatifs comme le nectar d'agave ou le miel. Si les enfants en ont marre de la même saveur, je n'en congèle que quelques-uns pour un autre jour. N'ayez pas peur de faire preuve de créativité. Un jour, j'avais des restes de carottes et d'ananas et j'ai décidé de les utiliser dans un muffin avec du nectar d'agave, des graines de lin et de la farine de blé. Les enfants les ont tués !
2. Smoothies!
« Les smoothies sont un excellent moyen d'intégrer des fruits frais dans leur alimentation et de préparer un délicieux rafraîchissement après l'école. »
Faites-en un projet pratique en laissant vos enfants cueillir leurs propres fruits et en leur faisant laver et enlever les feuilles et les tiges. Laissez-les mélanger les fruits et tout ajout comme le lait écrémé ou le miel dans un mélangeur et laissez-les déchirer! Ils seront ravis de s'approprier quelque chose d'aussi délicieux !
3. Doux, pas sucré
"Trop de sucre n'est pas bon, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire quelque chose de sucré pour une gâterie après l'école."
Nous aimons faire des croustillants de riz brun avec du cacao, du miel et du beurre d'amande. Les enfants les adorent tout simplement !
4. Faites vos propres chips
« Les croustilles achetées en magasin sont souvent chargées de matières grasses, de sel et d'ingrédients artificiels, même les variétés cuites au four. J'aime faire mes propres chips. Cela demande un peu de travail, mais ils en valent la peine. »
Trancher les pommes de terre Russet à 1/8 de pouce d'épaisseur. Mélanger avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel de mer. Cuire en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à 450 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous pouvez les servir avec une trempette faible en gras ou seuls. Pour varier, utilisez différentes sortes de pommes de terre, comme des pommes de terre douces ou violettes, et jouez avec les assaisonnements pour exposez vos enfants à différentes combinaisons de saveurs – piquantes et épicées, fumées, indiennes, voire italiennes assaisonnements! Vos enfants vous remercieront.
5. N'ayez pas peur de donner aux enfants de la nourriture « adultes »
« De nombreux enfants adorent faire ce que font les adultes, alors donnez-leur la chance de prendre un repas pour adultes. »
Si votre enfant aime les sushis, envoyez-le à l'école avec des sushis, mais il vaut mieux éviter les variétés avec du poisson cru car il peut être difficile de maintenir la bonne température. Si vous êtes aventureux, faites un rouleau de légumes en utilisant des carottes, du concombre, de l'avocat et du riz brun. De nombreux magasins vendent maintenant des nattes de nori et de bambou dans leur section internationale.
6. Faire chauffer les choses
« La plupart des aliments que nous servons à nos enfants pour le déjeuner sont froids, mais n'ayez pas peur de changer cela si vous le pouvez. »
Pensez aux plats préférés de vos enfants et trouvez un moyen de les mettre dans une boîte à lunch. Le macaroni au cheeseburger avec de la viande maigre, des pâtes de blé entier, des tomates et du fromage faible en gras est un excellent repas pour le déjeuner. Mon fils adore les tacos, alors nous lui donnons quelques tortillas de blé entier, du fromage, de la laitue et des tomates avec du bœuf chauffé et du riz brun dans des thermos séparés. Il est très important que les plats chauds soient chauffés au-dessus de 165 degrés F et ne refroidissent pas à plus de 140 degrés F avant de les manger au déjeuner. C'est encore mieux si votre enfant a un micro-ondes à l'école, alors faites des recherches.
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