Une bombe de crème glacée semble seulement impossible à faire. Nous vous montrons à quel point ce dessert glacé peut être amusant et facile.
Qu'est-ce qu'une bombe glacée ?
Une bombe de crème glacée est un dessert glacé français impressionnant mais facile à préparer, composé de couches de crème glacée et congelé dans un moule sphérique tel qu'un bol.
N'importe quelle saveur de glace fera l'affaire mais vous pouvez aussi faire des bombes avec du sorbet ou un mélange de glace et de sorbet. Nous aimons les bombes parce qu'elles sont bien plus amusantes à servir que de simplement déposer une boule de crème glacée dans un bol, et elles reçoivent immédiatement des critiques élogieuses en raison de leur forme et de leur délice en couches. Une fois que vous maîtrisez cette recette de bombe de base, vous pouvez essayer un certain nombre de variantes pour correspondre à votre humeur, utiliser les ingrédients que vous avez sous la main et ravir vos proches qui ont envie de crème glacée.
Recette de base de bombe de crème glacée
Pour 16 personnes
Ingrédients:
- 2 pintes de glace au chocolat
- 2 pintes de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie
- 1 tasse de biscuits écrasés, tels que des biscuits sandwich, des pépites de chocolat croquantes, des gaufrettes à la vanille ou des biscuits au gingembre
- 1 contenant (7 onces) de garniture de crème glacée au chocolat
Instructions:
- Vaporisez un bol de 12 tasses d'enduit à cuisson, puis tapissez le bol d'une pellicule plastique suffisante pour prolonger la largeur du bol (vous couvrirez la crème glacée avec la pellicule de plastique une fois qu'elle est moulée dans le bol).
- Coupez les cartons de la crème glacée au chocolat et utilisez un couteau tranchant pour couper la crème glacée en rondelles de trois quarts de pouce.
- Placez les tranches de crème glacée dans le bol pour couvrir le fond et les côtés jusqu'à un pouce du haut du bol. Utilisez une spatule pour combler les trous et rendre la crème glacée une couche uniforme.
- Placer le bol au congélateur pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Versez la crème glacée à la vanille ramollie dans le bol et étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit de niveau au sommet.
- Saupoudrer les biscuits écrasés sur le dessus et presser doucement dans la crème glacée.
- Repliez la pellicule de plastique sur le dessus pour couvrir la crème glacée. Congeler pendant huit heures ou toute la nuit.
- Pendant ce temps, découpez un morceau de carton en un cercle de la même taille que le haut du bol (vous allez inverser la bombe sur le carton).
- Une fois que la bombe a gelé, retirez le film plastique du dessus. Placez le cercle en carton sur le dessus du bol.
- Retournez le bol avec le carton en place et placez la bombe sur une grille. Retirez le bol.
- Couvrir la crème glacée avec la garniture de coquille, à l'aide d'une spatule pour l'étaler uniformément.
- Transférer la bombe dans une assiette de service et placer au congélateur jusqu'au moment de servir.
- Pour servir, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la bombe en quartiers et transférer dans des assiettes à dessert.
Variantes de bombes
- Bombe de crème glacée: Expérimentez avec d'autres saveurs de crème glacée, telles que le café et le chocolat, la fraise et la pistache, ou donnez à votre bombe un look différent en utilisant de la crème glacée néopolitaine.
- Bombe sorbet: Utilisez deux de vos saveurs de sorbet préférées à la place de la crème glacée ou remplacez le sorbet par l'une des couches de crème glacée.
- Bombe de barre chocolatée: Découpez des barres chocolatées et mélangez-les à de la crème glacée ramollie avant de les superposer dans le bol.
- Biscuit bombe: Incorporer des morceaux de biscuits ou de brownies à la crème glacée ramollie avant de les superposer dans le bol.
- Bombe remplie: Étalez une couche de garniture fouettée entre les couches de crème glacée ou de sorbet.
- Allez bombarder les noix: Hachez finement les noix et ajoutez-les à la couche de biscuits, puis hachez grossièrement les noix grillées et mélangez-les à la crème glacée ramollie avant de les superposer dans le bol.
- Bombe enrobée de cookies: Écraser les biscuits ou les gaufrettes et mélanger avec suffisamment de sirop de maïs pour humidifier. Presser les miettes de biscuits à l'intérieur du bol préparé pour enrober le fond et les côtés avant de remplir de crème glacée.
- Bombe garnie: Complétez les saveurs de crème glacée ou de sorbet avec de savoureuses garnitures, comme un filet de caramel ou de sauce au chocolat noir, baies fraîches ou coulis de baies, petits biscuits, grains de café enrobés de chocolat écrasés ou une cuillerée de fraîchement fouetté crème.
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