C'est le plat parfait à préparer pour les vacanciers! Petit-déjeuner, brunch, déjeuner ou dîner, préparez cette quiche sans croûte une fois, et vous vous surprendrez à la refaire encore et encore!
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C'est le plat parfait à préparer pour les vacanciers! Petit-déjeuner, brunch, déjeuner ou dîner, préparez cette quiche sans croûte une fois, et vous vous surprendrez à la refaire encore et encore!
À peu près toutes les garnitures feraient l'affaire dans cette quiche, alors n'hésitez pas à utiliser votre viande, votre fromage ou vos légumes préférés. La préparer un jour à l'avance permet à la quiche de prendre et aux saveurs de s'intensifier.
Alors, existe-t-il une quiche sans croûte? De nombreux puristes répondraient rapidement et avec assurance: « Non! » Cela dit, cette version sans croûte d'une quiche réduit non seulement les glucides, mais elle est rapide et simple à préparer.
Quiche jambon, fromage et oignons
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de chapelure fine, sèche et nature
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1-1/2 à 2 tasses de jambon cuit en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 paquet (8 onces) de fromage râpé de votre choix — cheddar, suisse, etc.
- 5 gros oeufs
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier (ou du lait sous la main, mais entier est le meilleur)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2-3 râpes de muscade fraîche (facultatif)
- Ciboulette fraîche sur le dessus (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F avec une grille au milieu.
- Beurrer le plat à quiche, puis saupoudrer le tout de chapelure.
- Créez un dessus en aluminium pré-équipé (en cas de brunissement excessif).
- Cuire les oignons avec le jambon dans le beurre (pas l'huile) dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés pâles, environ cinq à huit minutes. Étaler dans le plat sur la chapelure, puis saupoudrer uniformément de fromage sur le dessus.
- Battre ensemble les œufs, la crème, le lait et le poivre et verser sur le fromage. Saupoudrer le dessus de ciboulette et de muscade, si désiré.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème pâtissière soit prise au centre, de 20 à 25 minutes. Si le dessus brunit trop et que le centre n'est toujours pas pris, couvrez légèrement avec le papier d'aluminium prémonté et remettez au four pendant cinq à huit minutes environ.
- Laisser refroidir légèrement avant de couper en quartiers.
Remarque: Si vous voulez réchauffer la quiche, faites-le avec du papier d'aluminium sur le dessus à 350 degrés F pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Laissez-le toujours reposer un peu avant de couper.
Lorsque vous coupez la quiche, si le centre semble un peu liquide, vous pouvez la remettre au four pendant quelques minutes, mais n'oubliez pas que cela pourrait être attribué aux deux tasses de fromage fondu.
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