Crevettes grillées avec sauce à trempette Bloody Mary à la mijoteuse, aw ouais – SheKnows

Le cocktail de crevettes et le Bloody Mary se métamorphosent en mashup millénaire à l'aide d'une mijoteuse et de votre gril. Le temps de préparation de votre part est minime et il ne faut que quelques heures à la mijoteuse. son travail, ce qui signifie que vous pouvez vous lever le matin, le jeter ensemble, et il sera prêt à temps pour brunch.

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La meilleure partie de cette recette est sa flexibilité. Il suffit de préparer la sauce Bloody Mary de base et d'y ajouter toutes les garnitures supplémentaires que vous aimez: olives vertes, tranches de poivrons… vous pouvez même servir de petits cubes de fromage à côté. Si c'est bien dans un Bloody Mary, ce sera bien dans celui-ci. Vous pouvez également utiliser votre propre sauce pour pâtes maison, ou gagner du temps et acheter un pot. N'oubliez pas que si votre sauce pour pâtes est un peu piquante, vous pourriez vous retirer du Tabasco.

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Le sauté de crevettes asiatiques en 30 minutes signifie que vous pouvez sauter les plats à emporter ce soir

Tout d'abord, vous fouetterez ensemble la sauce pour pâtes, la vodka, la pâte de tomate, le Tabasco, le raifort et la sauce Worcestershire. Maintenant, vous aurez envie de le goûter. Vous pouvez ajouter plus de raifort ou de Tabasco si vous l'aimez épicé, et vous devrez l'assaisonner avec du sel de céleri, du poivre noir et du sel casher au goût. Je l'ai mélangé dans un bol en verre pour que vous puissiez voir, mais vraiment, vous pouvez simplement tout vider directement dans le pot de la mijoteuse. Tournez la mijoteuse au minimum, couvrez-la et laissez-la cuire pendant quelques heures, en remuant de temps en temps.

Maintenant, vous aurez envie de préparer vos citrons. L'un doit être coupé en roues, qui sont ensuite coupées en demi-lunes avec des fentes au fond pour la garniture plus tard. Un autre doit être zesté et pressé, et les deux autres doivent juste être pressés. En fait, je zeste toujours au moins un des citrons que je presse au cas où je réaliserais plus tard que cela ferait une bonne garniture ou que je réalise que j'ai besoin d'un peu plus de saveur de citron mais que je n'ai plus de jus. Vous utiliserez le jus pour faire la marinade et réserverez le zeste et les demi-lunes pour plus tard.

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Une fois vos crevettes marinées, vous les cuisinerez. Veillez à rester à feu moyen ici pour que les crevettes cuisent tout le long. Ils doivent être jolis et roses quand ils sont terminés, sans parties claires ou translucides à l'intérieur. Lorsque vous les retirez du gril, étalez-les en une seule couche et saupoudrez-les d'un peu de zeste de citron. Faites-les simplement paraître jolis. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le zeste.

Avant de tout assembler, mettez un peu de sel épicé à l'extérieur pour ceux qui l'aiment un peu plus épicé que vous. Il suffit de sacrifier une meule de citron pour mouiller une petite partie du verre (pas tout le bord) et de la tremper dans un mélange de sel casher, de sel Tabasco et de sel de céleri. Si vous souhaitez omettre l'un ou les deux, assurez-vous simplement d'utiliser un autre ingrédient pour le compenser. Sel sous-aromatisé pour le sel casher si vous préférez. J'aime utiliser des petits verres à liqueur avec une crevette individuelle pour garder le thème du cocktail, et donner à chaque invité sa propre tasse de sauce (afin qu'ils puissent doubler dip à leur guise).

Ensuite, mettez un peu de trempette Bloody Mary dans chaque verre, mettez une seule crevette à l'extérieur, loin de le sel épicé (comme un cocktail de crevettes), et garnissez le verre d'une lune citronnée et coupée en julienne céleri. Versez le reste de trempette dans un petit bol et tapissez-le de plus de crevettes pour que les gens puissent en prendre plus s'ils le souhaitent.

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Recette de crevettes grillées avec trempette Bloody Mary à la mijoteuse

Pour rendre cela encore plus rapide le jour même, vous pouvez mélanger (mais pas cuire) la sauce bloody mary et la marinade (sans crevettes) la veille.

6 à 8 personnes

Temps de préparation: 30 minutes | Temps d'inactivité: 2 heures | Temps de cuisson: 7 minutes | Durée totale: 2 heures 37 minutes

Ingrédients:

• 14 onces de sauce pour pâtes (rien de trop gros)
• 1/4 tasse de vodka
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à café de sauce Tabasco
• 2 cuillères à café de raifort préparé (ou plus au goût)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Sel de céleri
• Sel casher
• Poivre
• 1 cuillère à café de sel de Tabasco
• 1 petit citron
• 3 gros citrons
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay
• 1-1/2 cuillères à café de flocons de céleri séchés
• 24 crevettes géantes ou colossales, décortiquées et déveinées (avec la queue)
• 2 branches de céleri, coupées épaisses et/ou coupées en julienne
• Autres garnitures et trempettes au choix

Instructions:

1. Dans le bol d'une mijoteuse de 1 pinte (minimum), fouetter la sauce pour pâtes, la vodka, la pâte de tomate, le Tabasco, le raifort et la sauce Worcestershire. Ajouter du sel, du poivre et plus de raifort si désiré, au goût.
2. Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, dans un sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, Old Bay, les flocons de céleri et 3 cuillères à café de poivre. Fermez la fermeture éclair et secouez pour mélanger les ingrédients.
4. Rouvrez le sac, déposez les crevettes dedans et mélangez-les doucement pour vous assurer qu'elles sont toutes enrobées. Refermez-le, en évacuant la plupart de l'air. Mettez le sac dans un plat au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant 1 à 2 heures, en le retournant de temps en temps.
5. Pendant la cuisson de la trempette et la marinade des crevettes, préparer les citrons et l'assaisonnement pour jante. Mélangez 2 cuillères à café de sel casher avec le sel de Tabasco et 1 cuillère à café de sel de céleri, et versez-le dans un monticule sur une petite assiette.
6. Coupez le petit citron en roues, coupez ces roues en deux pour faire des demi-lunes, puis coupez une fente à mi-chemin à travers chaque roue à un endroit pour qu'elles reposent sur les verres. Essuyez une petite zone (environ 1 pouce) de l'extérieur de 6 à 8 verres à liqueur (1 à la fois) avec l'une des demi-lunes pour les mouiller et trempez les verres dans le sel épicé. Réservez les lunes au citron restantes pour la décoration.
7. Zester 1 des gros citrons et presser les 3. Mettez le zeste de côté.
8. Lorsque la sauce est prête, versez des quantités égales dans chaque verre à liqueur. Le reste peut être versé dans un petit bol.
9. Lorsque les crevettes ont fini de mariner, chauffer une poêle à griller vaporisée d'un enduit à cuisson à environ 350 degrés F (chaleur moyenne).
10. Retirer les crevettes de la marinade et jeter la marinade.
11. Faites griller les crevettes pendant 5 à 7 minutes, en retournant les crevettes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles aient pris une couleur rose saine à l'extérieur et que la viande à l'intérieur soit blanche (ni transparente ni translucide). Retirez-les du feu, disposez-les en une seule couche sur un plat et saupoudrez-les d'un peu de zeste de citron.
12. Servir 1 crevette sur le bord de chacun des verres à shot contenant la sauce bloody mary, avec une demi-lune de citron et 2 ou 3 morceaux de julienne de céleri. Versez le reste de la trempette dans un petit bol et tapissez-le avec le reste des crevettes.