Dîner de ce soir: recette de salade d'asperges grillées et de steak – SheKnows

Les légumes sont toujours meilleurs lorsqu'ils sont frais plutôt que surgelés. Mais ils sont encore plus savoureux lorsqu'ils sont cuits sur le gril.

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Pendant ces chauds mois d'été, les salades sont une réponse délicieuse et fraîche à "qu'est-ce qu'il y a pour le dîner". Idéalement, il y aura ne soyez pas impliqué dans la cuisine, juste des légumes crus et frais hachés et mélangés pour un hors de ce monde entrée. Mais si vous pensez que le dîner n'est pas un dîner s'il n'est pas cuit, sortez la cuisine à l'extérieur et faites griller. Le gril rehausse la saveur des légumes pour rendre cette salade encore plus étonnante. Vous pouvez même ajouter du steak ou du poulet pendant que vous y êtes et avoir une salade grillée qui fera sourire tout le monde.

Asperges grillées et salade de steak

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de coriandre
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• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 livre de bifteck de flanc
• 1 livre d'asperges, parées
• 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café de moutarde chinoise
• 1 gousse d'ail, râpée
• Sel et poivre au goût
• 4 tasses de bébés épinards
• 1 mangue, pelée et coupée en quartiers
• 1/2 oignon rouge, tranché finement

instructions:

1. Préchauffer un gril à 450 degrés F.
2. Mélanger le poivre, la coriandre et les graines de fenouil dans un petit bol.
3. Enduire le steak d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, saupoudrez le mélange de poivrons sur le steak et laissez reposer pendant une heure. Enrober les asperges du reste de l'huile, du sel et du poivre.
4. Faites griller le steak jusqu'à ce que de belles marques de grill apparaissent, environ cinq minutes de chaque côté. Transférer le steak sur une planche à découper, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer. Pendant que le steak repose, placez les asperges sur le gril et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ cinq minutes.
5. Pendant la cuisson du steak et des asperges, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le bouillon, la sauce soja, le reste de l'huile, le vinaigre, le gingembre, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre dans un bol moyen et réserver.
6. Disposer les épinards, la mangue, les asperges, le steak et l'oignon sur une assiette. Arroser de vinaigrette et servir.

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