Nous sommes super excités que les vacances soient là, mais nous rêvons aussi (pas si) secrètement du climat tropical, ce qui rend une boisson grillée totalement obligatoire en ce moment - et un délicieux vin chaud est juste cette. De plus, c'est à peu près aussi festif que le temps des Fêtes. Rien ne crie Noël comme des chants de Noël et une boisson chaude épicée - mais soyons réalistes; l'étiquette de prix sur ces petites boîtes d'épices dans les magasins gastronomiques peut vous laisser un sérieux choc d'autocollant.
La bonne nouvelle est que les mêmes épices à chaud peuvent être facilement préparées à la maison et que vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre garde-manger.
Le piment de la Jamaïque et les clous de girofle donnent au cidre chaud et au vin un bel aspect réchauffant - et lorsqu'ils sont combinés avec de la cannelle, des zestes d'agrumes et du gingembre, le résultat est tout simplement magique.
Suite: Porc rôti à la bière et autres recettes d'automne douillettes qui ressemblent à un pull chaud
Recette d'épices à chaud
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque entier
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers
- 3 bâtons de cannelle
- Zeste d'une orange (ou zeste d'orange sans peau)
- 2 tranches (1/2 pouce d'épaisseur) de gingembre frais pelé
- 1/2 gallon de cidre de pomme biologique ou de vin rouge à faible teneur en sulfure
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, chauffer le cidre ou le vin à feu moyen-vif; incorporer le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la cannelle, le zeste d'orange et le gingembre.
- Porter à ébullition; réduire à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, six à huit minutes ou jusqu'à ce que la saveur désirée soit atteinte.
- Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines; jeter les solides. Servir tiède
Publié à l'origine en janvier 2012. Mis à jour en novembre 2017.
