Le porc fait partie de ces viandes que vous pouvez préparer de 15 000 façons différentes sans jamais vous en lasser. Vous pouvez le servir râpé, cuit au four, frit ou moulu. Vous pouvez le cuisiner dans des soupes, des ragoûts, des pâtes, des pizzas et des pains. Vous pouvez l'ajouter aux hamburgers, frites, lasagnes et biscuits. C'est le seul aliment que je pourrais manger tous les jours sans jamais m'en lasser.
Je pense que je l'aime tellement à cause de sa polyvalence incroyable. Vous pouvez manger du porc à chaque repas de votre semaine et avoir quelque chose d'incroyablement différent et délicieux à chaque fois. Des nachos au pain de singe, il existe une recette de porc parfaite pour à peu près tout le monde.
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Nachos de cantina de porc effiloché
Pour environ 6 personnes
Ingrédients:
- 1 épaule de porc (1 livre)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1-1/2 tasse de tomates en dés
- 1 tasse d'avocats hachés
- 2/3 tasse d'oignon haché
- 8 tasses de croustilles tortillas
- 1-1/4 tasse de fromage râpé
- 1 gros piment habanero, épépiné et haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 tranches de bacon, hachées et cuites
- Laitue fraîche
- Crème fraîche pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Saler et poivrer généreusement l'épaule de porc. Placez l'épaule de porc dans une mijoteuse et remplissez-la d'environ 4 à 5 tasses d'eau. Couvrir et cuire environ 10 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Râper avec 2 fourchettes et mélanger avec du jus de lime.
- Préchauffer le gril. Dans un plat allant au four, superposer les chips, le porc effiloché, l'oignon, le piment habanero, le bacon et les tomates en dés. Ajouter du fromage entre les couches, puis garnir les nachos avec plus de fromage râpé. Arroser uniformément d'huile d'olive.
- Faire griller pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de crème fraîche, de laitue, de coriandre, d'avocat et de plus de fromage.
2
Sandwichs de poitrine de porc avec vinaigrette acidulée au citron et à l'oignon
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
Pour les sandwichs
- 1 pain de mie blanc fait maison (utiliser cette recette)
- 1 livre de poitrine de porc hachée, cuite
- 1 tasse de laitue fraîche
Pour la vinaigrette
- 1/4 tasse d'oignon tranché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre
- 1/8 cuillère à café de cumin
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Instructions:
- Préchauffer le gril et graisser une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Badigeonner le pain d'huile et faire griller pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
- Pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble tous les ingrédients (sauf l'huile). Ajouter graduellement l'huile en fouettant après chaque ajout. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes. Une fois refroidi, mélanger avec la laitue.
- Assembler les sandwichs avec la poitrine de porc et la laitue.
3
Petits pains de singe au ragoût de porc effiloché
Pour environ 6 personnes
Ingrédients:
- 1 boîte (8 onces) de Pillsbury Grands Biscuits
- 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 tasse de sauce marinara
- 1 cuillère à café d'herbes fraîches hachées
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1 tasse de porc effiloché
Instructions:
- Chauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule à 6 muffins d'aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dérouler la pâte en un grand rectangle. Appuyez sur les perforations avec vos doigts. Couper chaque rectangle en 4 rangs par 1-1/2 rangs. Ensuite, coupez les rangées en 24 morceaux de taille égale. Rouler en boules.
- Mélanger le porc avec la sauce.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et les herbes fraîches. Rouler les boules dans l'huile d'olive et déposer 2 boules dans la cavité du muffin. Garnir d'environ 1 cuillère à soupe de mélange de sauce et de porc, puis ajouter 2 autres boules sur le dessus. Répéter jusqu'à ce que toutes les cavités à muffins soient remplies.
- Cuire au four environ 17 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Saupoudrer le dessus de fromage et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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