Les haricots au curry d'inspiration indienne ajoutent des saveurs chaleureuses à votre table.
Pimentez votre cuisine avec l'arôme séduisant du curry pour apporter quelque chose de nouveau à la table. Cette fois, restons-en à un plat végétalien si sain et bon - un régal pour la famille!
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Recette de curry de lentilles et de soja épicé
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de graines de soja séchées, trempées pendant la nuit et égouttées
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon, haché grossièrement
- 1-2 piments, épépinés et hachés grossièrement
- 2 tomates moyennes, hachées grossièrement
- 1 carotte, hachée grossièrement
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 tasse de lentilles
- 32 onces de bouillon de légumes
- 4 feuilles de laurier, arrachées
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry jaune
- 1/2 tasse de yaourt nature
Instructions:
- À feu moyen-vif, dans une casserole, transférer les graines de soja égouttées puis remplir la casserole d'eau. Laisser bouillir puis mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter et jeter l'eau, puis réserver les haricots.
- À feu moyen, dans une grande casserole, faire revenir l'ail. Quand il devient doré, ajoutez l'oignon et les piments.
- Au bout de 3 minutes, ajoutez les tomates, les carottes et le céleri. Remuer pendant 5 minutes.
- Ajouter les lentilles, le soja, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Cuire 20 minutes.
- Ajouter le curry puis cuire encore 10 minutes.
- Servir avec une cuillerée de yaourt.
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