Apprendre à cuisiner une nouvelle cuisine peut sembler intimidant, mais probablement pas aussi intimidant que de réduire votre budget mensuel de plats à emporter. Heureusement, en ajoutant certains de ces ingrédients à votre liste de courses, il sera plus facile que jamais d'ajouter vos saveurs thaïlandaises préférées aux plats que vous aimez déjà.
Que vous fassiez mariner des côtelettes de porc dans de la pâte de curry rouge et du lait de coco, ajoutez un trait de sauce de poisson dans la mijoteuse la prochaine fois que vous préparerez du bœuf. ragoût ou allez-y et attaquez-vous au pad thaï parfait, avoir certains de ces ingrédients thaïlandais essentiels dans votre cuisine rendra la vie beaucoup plus plus savoureux.
1. Sauce poisson
Fermenté, salé et funky, sauce poisson est l'épine dorsale de la cuisine thaïlandaise. Son odeur à elle seule peut être rebutante, mais une fois cuite et combinée avec d'autres ingrédients thaïlandais robustes, elle ajoute une profonde saveur d'umami à votre nourriture.
Si vous ne mangez pas de poisson, vous pouvez remplacer la sauce soja légère ou sauce de montagne dorée, un produit de soja fermenté.
Suite: Maïs grillé thaï à la crème de coco salée (Khao phot ping)
2. Feuilles de lime Makrut
Les feuilles de lime makrut parfumées sont utilisées pour assaisonner les plats de la même manière que la feuille de laurier - la plupart du temps, vous retirez les feuilles une fois le plat cuit. Si vous pouvez mettre la main sur des feuilles de lime makrut, stockez-les et conservez-les au congélateur. Tu peux essayer feuilles de lime makrut séchées, trop. Sinon, essayez de remplacer le zeste de citron vert dans les recettes qui nécessitent l'ingrédient.
3. Galanga
Souvent remplacé par du gingembre aux États-Unis, le galanga est un rhizome aromatique qui a le goût d'un gingembre citronné. Si vous ne le trouvez pas frais, séché fera l'affaire.
4. piments thaïlandais
Petit mais puissant, thaï piments oiseaux emballez un coup de poing enflammé. Vous pouvez les trouver à l'épicerie, sur les marchés asiatiques ou au marché des fermiers - mais si vous vous y prenez, vous pouvez les remplacer par des piments serrano.
5. Ail
Des pâtes de curry aux sautés, avoir de l'ail à portée de main est essentiel pour recréer vos plats thaïlandais préférés.
6. Échalotes
Tranchées finement et mélangées à des salades aromatiques ou moulues dans un mortier et un pilon avec des herbes et des piments pour faire de la pâte de curry, les échalotes sont un ingrédient thaïlandais essentiel facile à trouver.
7. Basilic thaïlandais
Plus piquant que le basilic italien que vous connaissez probablement, le basilic thaï a des notes d'anis et de réglisse, et est incroyablement parfumé. Vous pouvez le remplacer par du basilic italien en pincée, ou un combo de basilic italien frais et basilic thaï séché.
Suite:10 astuces pad thai rapides et faciles qui vous feront oublier que les plats à emporter existent
8. Coriandre
Utilisée comme garniture ou ajoutée aux soupes et aux ragoûts, la coriandre parfumée est une herbe couramment utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Trouvez de la coriandre fraîche ou de la pâte de coriandre en tube dans la plupart des grandes épiceries.
9. pâte au curry
Tu peux faire rouge, vert, panang et curry jaune pâtes à la maison… mais si nous sommes réalistes, cela ne fait pas de mal d'avoir un pot ou deux des trucs préfabriqués pour les nuits chargées. Faites sauter des légumes, de la viande ou du tofu avec une cuillerée de pâte de curry pour un repas rapide, ou laissez mijoter avec du lait de coco pour un ragoût savoureux.
10. Nouilles de riz
Élastique nouilles de riz sont l'épine dorsale de plats comme le pad thai et le pad see ew. La plupart sont simplement trempés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis sautés. Vérifiez l'allée internationale de votre épicerie pour les nouilles de riz thaïlandaises ou regardez en ligne.
11. Tamarin
Le tamarin, une pulpe de fruit acidulée, peut généralement être acheté en pâte ou sous forme liquide concentrée. Certaines recettes utilisent du citron vert mélangé à de la cassonade ou du ketchup, comme substitut du tamarin.
12. sucre de palme
La sève réduite d'une fleur de palmier, sucre de palme ajoute une profondeur de douceur non atteinte avec du sucre blanc raffiné. Si vous ne trouvez pas de sucre de palme, essayez plutôt le sucre de coco, la cassonade ou le sucre d'érable.
13. Citronnelle
La citronnelle est une herbe très parfumée qui, vous l'aurez deviné, sent le citron. La citronnelle est ajoutée aux pâtes de curry, ainsi qu'aux soupes et aux sautés. Vous pouvez trouver de la citronnelle fraîche dans certaines épiceries et marchés asiatiques. Vérifiez également pour pâte de citronnelle dans un tube par les herbes à votre épicerie, ou de la citronnelle congelée dans l'allée du congélateur.
14. Lait de coco
Crémeux, légèrement sucré lait de coco se trouve dans de nombreux plats thaïlandais, des currys aux soupes. Le lait de coco aide à tempérer le feu des piments thaïlandais et des pâtes de curry tout en équilibrant les notes acides et végétales. Le lait de coco en conserve devrait être facile à trouver dans votre épicerie - vérifiez l'allée internationale.
Suite:15 ingrédients dont vous avez besoin dans votre garde-manger pour maîtriser la cuisine japonaise
