Si vous vous dépêchez toujours et que vous courez entre le travail et les tâches ménagères, vous n'êtes pas seul. Nous sommes si nombreux à essayer de jongler avec nos activités quotidiennes tout en nous assurant d'avoir des plats chauds sur la table, cuisinés à la maison si nous le pouvons.
La bonne nouvelle est que les repas faits maison n'ont pas besoin d'être élaborés. Il existe des raccourcis dans la cuisine, comme les plats cuisinés, qui sont rapides et faciles et nous permettent de préparer un dîner complet sur la table en un rien de temps. Peu d'efforts sont nécessaires - il suffit de tout mettre dans le pot et d'attendre.
Cette copieuse soupe d'inspiration espagnole est toujours un grand succès dans ma maison en raison des riches saveurs données par le chorizo et les poivrons. Et la combinaison de pois chiches, de pommes de terre et de haricots le rend sain et copieux - le plat parfait pour une famille occupée.
Recette de soupe aux pois chiches, chorizo et haricots
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 8 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 38 minutes
Ingrédients:
- Huile d'olive vierge extra
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 3 onces de chorizo, tranché
- 10 onces de pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
- 1 boîte (14 onces) de pois chiches précuits
- 1 boîte de 14 onces de haricots cannellini précuits (ou tout autre type de haricots similaire)
- 1/2 tasse de poivron rouge, haché finement
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou tout mélange d'herbes séchées, comme l'origan, le thym, la sauge, le persil, etc.)
- Sel et poivre
- Persil frais, finement haché
Instructions:
- Dans une grande casserole à feu moyen avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons et le chorizo pendant 1 minute.
- Ajouter les pommes de terre, les pois chiches, les haricots et les poivrons. Mélanger pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon et les herbes de Provence, et porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Arrosez d'huile d'olive et décorez de persil avant de servir.
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