Ce plat exceptionnel et magnifique surpassera tous les autres. Il tire sa richesse de la crème et du gruyère avec juste ce qu'il faut de romarin pour apporter de la fraîcheur.
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Ce plat exceptionnel mais magnifique éclipsera tous les autres pour les vacances. Avec une saveur riche et profonde créée à partir de la crème et du fromage, le romarin ajoute juste assez de saveur boisée pour le rendre parfait pour tout repas de vacances ou réunion de famille.
Recette de Gratin de pommes de terre salé au romarin
Inspiré par Vivre dans le sud
Pour 10 personnes
- Un grand moule à tarte à fond amovible
- Aérosol de cuisson
- 1 paquet (14,1 oz) de croûtes à tarte réfrigérées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché finement
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 2 tasses de gruyère râpé (vous pouvez remplacer le gouda ou le fromage suisse)
- 3-4 grosses pommes de terre Russet ou Yukon Gold, selon la taille des pommes de terre, pelées et tranchées très finement
- 2-3 grosses patates douces, selon la taille, pelées et tranchées très finement
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 4 gousses d'ail, hachées
- Romarin frais comme garniture (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Dérouler les croûtes sur une surface légèrement farinée et saupoudrer le romarin, le poivre et une demi-tasse de gruyère sur le dessus d'une croûte. Recouvrez avec la deuxième croûte à tarte et roulez la pâte en un grand cercle.
- Vaporisez légèrement un moule à tarte avec un aérosol de cuisson et appuyez doucement sur la pâte au fond et sur les côtés du moule en repliant les bords. Placer le moule au réfrigérateur et laisser refroidir pendant une heure.
- Pour assembler, commencez à alterner les couches de pommes de terre rousses, de patates douces et de fromage, en appuyant sur les couches pour aider à l'emballer dans la casserole. Chauffer la crème et l'ail dans un bol à micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Verser la crème sur les pommes de terre et saupoudrer des restes de fromage. Couvrir et cuire au four pendant une heure. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer environ 15 minutes pour refroidir.
- Retirez délicatement l'extérieur du moule à tarte et placez la tarte sur une assiette de service. À l'aide d'un long couteau, faites glisser le fond du moule ou vous pouvez simplement laisser le fond du moule à tarte en place jusqu'à plus tard. Couper en quartiers et garnir de romarin frais si désiré.
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