Ce beurre succulent rend même le pain ou le petit pain le plus simple. Essayez-le sur des toasts, des biscuits, des crêpes, du pain perdu, des gaufres ou du pudding au pain. Il est particulièrement délicieux avec le pain aux bananes et les pains de vacances, tels que Stollen.
Ingrédients
- 3 onces aigre-doux (au moins 70 pour cent de cacao) Chocolat, haché*
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre salé, légèrement réfrigéré
- 2 cuillères à soupe. Poudre de cacao sans sucre
- 2 cuillères à soupe. Orange le zeste, finement râpé
- 2 cuillères à soupe. sucre glace
- Facultatif: 1/2 tasse de pistaches grillées et salées, coupées en moitiés et en quartiers**
instructions
1. Faire fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes à basse température à une minute d'intervalle, en remuant jusqu'à ce qu'il soit juste fondu et lisse. Ou, à l'aide d'un bain-marie, placez le chocolat dans le bol supérieur, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, en prenant soin de ne pas surchauffer au fond ou sur les côtés. Laisser le chocolat fondu refroidir suffisamment au toucher.
2. Placer le beurre refroidi dans un bol à mélanger moyen et avec un batteur électrique (équipé de la palette) ou une cuillère en bois, battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Raclez les côtés.
* C'est un endroit où utiliser le meilleur chocolat de qualité que vous puissiez trouver, de préférence un chocolat contenant 70 à 85 % de cacao.
** Les pistaches grillées et salées ajoutent un contraste de texture bienvenu. La plupart des magasins les vendent déjà décortiqués. Vous pouvez également utiliser une autre noix grillée ou aucune noix du tout.
Cette Recette fourni par Wisconsin Dairy
